O pão é um dos alimentos mais importantes da nossa história e no inverno ele combina muito bem com diversas receitas: fondue, cozidos, massas. É por isso que hoje eu ensino a fazer um pão caseiro delicioso usando o melhorador de farinha Pão Certo.
Esse vídeo é um oferecimento da Fleischmann.
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VÍDEOS TODAS AS TERÇAS E QUINTAS ÀS 20hrs
Ingredientes:
400g de farinha
280g de leite morno (não pode passar de 34 graus para não matar o fermento)
6g de fermento biológico seco Fleischmann
4g de melhorador de farinha Pão Certo Fleischmann
16g de açúcar refinado
48g de manteiga em temperatura ambiente
4g de sal
64g de ovo
Modo de preparo
– Junte todos os secos exceto o sal e misture, em seguida coloque os líquidos e misture bem até incorporar tudo, ai sim coloca o sal.
– Trabalhe muito bem a massa e vá acrescentando farinha aos poucos até ficar menos pegajosa. Não exagere na farinha, vai trabalhando a massa que ela chegará no ponto
– sove por 20 minutos até que ela fique bem homogênea e pare de grudar na mão
– faça uma bola e Ponha pra fermentar “crescer” no lugar mais quente da casa. Deixe ela descansado até dobrar de tamanho. O tempo é muito relativo, depende do clima e do calor de onde estiver, geralmente varia de 45 minutos a 1 hora e 30 minutos
– Em seguida pegue a massa e sove ela rapidamente por 3 minutos até perder todo ar.
– modele no formato desejado, coloque na assadeira untada e deixe fermentar novamente até dobrar de tamanho.
– depois da segunda fermentação, pincele o pão com ovo batido com um pouquinho de água
– Asse em forno pré-aquecido por 40 minutos a 180º. Esse tempo pode variar um pouquinho conforme o forno.
– Após assado, espere uns minutos antes de tirar da assadeira e cortar, o pão continua cozinhando internamente com o próprio calor
BOM PÃO A TODOS!
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FONTE
Duração do vídeo: 00:08:15