Como dizem os experientes e renomados mestres churrasqueiros: O sucesso do churrasco começa com a escolha dos elementos do fogo. Tudo que está ligado ao preparo de um bom churrasco interfere no produto final e a lenha ou a madeira bruta, como também é chamada, é o que fornece, além do calor das brasas, a fumaça que defuma e dá aromas inconfundíveis aos cortes das carnes.
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