A pedidos, iniciamos mais uma temporada de Arte na Cozinha em alto estilo. Comemorando o dia das mães com o artista favorito da minha progenitora: David Hockney.
Site do artista: http://www.davidhockney.co/
RECEITA
Ingredientes gelatina:
2 xícaras de água
3 sachês de chá de erva cidreira, ou umas 10 folhas de capim limão
⅓ de xícara de açúcar
corante alimentício turquesa
1 envelope de gelatina sem sabor incolor
Ingredientes mousse de limão:
1 caixinha de leite condensado
1 caixinha de creme de leite
suco de 3 limões
1 envelope de gelatina sem sabor incolor
¼ de xícara de água
Ingredientes genoise:
3 ovos
⅓ de xícara de açúcar
raspas de 1 limão
¾ de xícara de farinha de trigo
Modo de preparo gelatina:
Ferver a água. Retirar do fogo e adicionar os sachês ou as folhas da erva, e o açúcar. Deixar infusionar por 2 minutos e retirar os sachês/folhas. Adicionar a gelatina em pó e mexer bem até que a gelatina e o açucar fiquem bem dissolvidos. Se necessário, levar ao liquidificador (porém esperar a espuma desaparecer depois). Colorir com o corante. Levar a uma forma retangular e levar à geladeira para firmar.
Modo de preparo mousse de limão:
Hidratar a gelatina na água. Levar o leite condensado, creme de leite e suco de limão a um liquidificador. Bater até ficar cremoso. Derreter a gelatina por 30 seguntos no microondas e adicionar à mousse, batendo mais um pouco para misturar. Dispor em cima da gelatina já firmada.
Modo de preparo genoise:
Levar os ovos e o açúcar a uma panelinha e aquecer em fogo baixo, mexendo sempre. Quando o açúcar dissolver e a temperatura dos ovos estiver em ponto de mamadeira, retirar do fogo e bater imediatamente na batedeira. Bater até que a tigela esteja em temperatura ambiente. Retirar da batedeira e adicionar as raspas de limão e farinha. A farinha deve ser adicionada aos poucos, com a ajuda de uma peneira. Para incorporar, usar uma espátula ou fouet, sempre fazendo movimentos delicados, puxando do fundo para a superfície. Distribuir a massa em uma forma retangular um pouco maior do que a forma que estiver sendo utilizada para a gelatina devidamente forrada com papel manteiga, alisando a superfície para que fique uniforme. Assar em forno pré aquecido a 180 graus por poucos minutos (isso vai depender da espessura da massa e forma. Só até que o topo do bolo comece a dourar. Retirar do forno, esperar amornar por 2 minutos e virar em um pano de prato bem limpo. Com muito cuidado, retirar o papel manteiga. Levar, ainda morno, para cima da mousse que ainda não deve ter ido à geladeira. Dispor de maneira que cubra toda a forma. Levar à geladeira até firmar bem.
Desenformar com cuidado em uma tábua ou superfície reta. Cortar em quadrados. Servir. Se não consumido imediatamente, deixar na geladeira.
**********************************
Te inscreve no canal para não perder nada! E segue a gente nas outras redes sociais:
Gastronomismo
https://www.facebook.com/gastronomismo/
https://www.instagram.com/gastronomismo/
Isadora Becker
https://www.facebook.com/beckerisadora
https://www.instagram.com/isadoring/
________________________________________________
Livro Doces de Cinema: https://goo.gl/mJk2P5
E-book Doces de Cinema: https://goo.gl/mq4Nr2
________________________________________________
Contato: [email protected]
________________________________________________
As trilhas dos vídeos são sempre escolhidas a dedo pela Isa na Audio Network.
#Piscina #Hockney #Sobremesa #Dia #das #Mães #ARTE #COZINHA
FONTE
Duração do vídeo: 00:11:14