Artigo completo: https://www.areceitaria.com.br/peru-recheado/
Ingredientes:
Para o recheio:
– 100 g de ameixas secas;
– 100 g de damascos secos;
– 100 g de cranberries secos (arandos);
– 1 kg de pão de forma em cubos;
– 5 ovos;
– 30 g de salsinha picada;
– 20 g de tomilho picado;
– Sal e pimenta;
– 100 g de manteiga;
– 2 cebolas picadas;
– 700 ml de leite.
Mais:
– 1 peru (6-8 kg);
– 1 pato (2-3 kg);
– 1 frango (1-1,5 kg);
– 1 agulha grande para costurar o peru;
– Linha para culinária;
– Molho de cranberries para decorar.
Passo a passo:
1. Em uma tigela, adicione os cubos de pão de forma (o ideal é que seja pão meio dormido), ameixas e damascos picados e cranberries. Adicione também os 5 ovos, a salsinha, o tomilho, sal e pimenta. Misture bem.
2. Derreta a manteiga e refogue nela as cebolas até ficarem transparentes. Adicione a seguir o leite e despeje essa mistura na tigela com o pão e os temperos. Integre tudo mais uma vez.
3. Abra o peru (já limpo) e tempere-o com sal e pimenta e cubra-o com o recheio, como mostra a foto abaixo.
4. Abra o pato (já limpo) e coloque-o sobre o peru. Recheie da mesma maneira.
5. Finalmente, faça o mesmo com o frango.
6. Feche o peru e costure-o com linha para culinária.
7. Por último, amarre as patas com a linha e asse o peru por 4 horas a 180 °C com a circulação de ar ativada.
Aqui você encontra a receita do vídeo bônus: https://www.areceitaria.com.br/ganso-natalino
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FONTE
Duração do vídeo: 00:03:44