Artigo completo: https://www.areceitaria.com.br/porco-queijo-batata/
Ingredientes:
Para a marinada:
– 3 colheres de sopa de mostarda;
– 1 colher de sopa de tomilho seco;
– 2 colheres de sopa de sal;
– 2 colheres de sopa de páprica;
– 1 colher de sopa de pimenta.
Para fritar:
– 1,5 kg de carne de porco (pescoço);
– 500 ml de caldo de carne;
– 200 ml de vinho tinto;
– 4 cebolas cortada em anéis;
– 250 g de queijo fatiado.
Para as batatas:
– 500 g de batatas;
– 100 ml de óleo;
– 1 colher de sopa de páprica;
– 1 colher de sopa de sal;
– 1 colher de chá de alho bem picado;
– 1 colher de sopa de alecrim picado.
Como fazer:
1) Comece preparando a marinada juntando todos os ingredientes com a mostarda para formar uma pasta. Espalhe-a com as mãos por toda a carne.
2) Coloque o pedaço de carne em uma panela oval grande e despeje primeiro o caldo de carne por cima, seguido pelo vinho tinto. Espalhe os anéis de duas cebolas por cima, coloque a tampa da assadeira e deixe tudo marina por duas a três horas.
Agora, leve a panela ao forno: asse por 2 horas e meia em um forno preaquecido a 160 ºC com o modo ventilação ligado.
3) Tire a carne da panela e coloque-a em uma assadeira. Corte a carne como se quisesse fatiá-la, mas não faça os cortes até o fim. Coloque os anéis de cebola dentro das fatias, como mostra o vídeo. Depois, coloque mais uma meia fatia de queijo em cada lacuna.
Leve a carne ao forno mais uma vez, desta vez por 10 minutos a 180 ºC com o modo ventilação ligado. O queijo deve derreter no processo.
4) Enquanto isso, prepare o molho: coloque a marinada de caldo de carne em uma panela e bata-a com um batedor manual.
5) Agora, faça os acompanhamentos: lave ou descasque as batatas e então fatie-as.
Faça mais uma marinada. Para isso, misture óleo com os temperos e termine colocando as batatas dentro. Quando estiverem completamente cobertas, coloque-as com o molho em uma assadeira forrada com papel manteiga.
Leve as batatas ao forno por 40 minutos a 180 ºC com o modo ventilação ligado.
6) Sirva um pedaço de carne com uma porção de batatas e coloque um pouco de molho sobre os dois (de preferência, esquente o molho antes no forno).
Receita do vídeo-bônus: https://www.areceitaria.com.br/carne-porco-recheada
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FONTE
Duração do vídeo: 00:03:20