Nessa semana em que se inicia o Ano Novo chinês, os pratos são em homenagem às celebrações do novo ciclo, onde as mesas devem ser fartas e alegres. O mantou, pãozinho chinês no vapor, combina com quase todas as refeições e é uma delícia! Xīn Nián Kuài Lè!
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RECEITA
Ingredientes:
300g de farinha de trigo + para polvilhar
1 ½ colheres de chá de fermento biológico seco
2 colheres de sopa de açúcar
150ml de água
pitada de sal
Modo de preparo:
Dissolver o açúcar na água morna e misture o fermento. Deixar acordar o fermento por 5 minutos. Em uma tigela grande, misturar a farinha com o sal. Adicionar a mistura do fermento aos poucos, misturando com hashis até incorporar a água.
Com as mãos, sovar até virar uma massa homogênea. No início pode ser que a massa grude nas mãos, mas depois desgruda. Fazer uma bola com a massa e deixar ela crescer até dobrar de tamanho, em lugar quente da cozinha. Levar a massa a uma superfície enfarinhada e sovar por cerca de 3-4 minutos até que a massa fique homogênea de novo. Dividir a massa em dois e fazer uma cilindro com cada uma. retirar as pontas e cortar com uma faca afiada pedaços de uns dois centímetros de espessura. Levar os pães a uma cesta de cozinhar no vapor.
Levar a uma wok ou frigideira funda e deixar crescer por mais 10 minutos e aquecer em fogo alto. Quando a água ferver, manter cozinhando no vapor por 20 -25 minutos, dependendo do tamanho do pão. Retirar do fogo e esperar 5 minutos antes de abrir a tampa. Servir quente. Pode ser requentado no vapor.
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FONTE
Duração do vídeo: 00:05:56