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Ingredientes:
Para as almôndegas:
– 50 g de farinha de rosca;
– 50 ml de creme de leite fresco;
– 1 cebola;
– 500 g de carne moída;
– 2 ovos;
– Sal e pimenta;
– Farinha de trigo, ovo, farinha de rosca.
Para o molho:
– 2 colheres de sopa de mostarda;
– 300 ml de caldo de legumes;
– 200 ml de creme de leite fresco;
– 100 g de alcaparras;
– Pimenta;
– 4 gemas.
Para o purê de batata:
– 1 kg de batata;
– 100 ml de leite;
– 2 colheres de sopa de manteiga;
– Noz-moscada;
– 200 g de beterraba
Passo a passo:
1. Primeiro, pique a cebola e refogue. Misture um pouco de creme de leite com 50 g de farinha de rosca em uma tigela e adicione as cebolas. Adicione a carne moída, ovos, sal e pimenta e misture bem. Em seguida, molde as almôndegas com as mãos.
2. Passe as almôndegas na farinha de trigo, ovo e farinha de rosca, para empaná-las e depois frite.
3. Para o molho, primeiro coloque 2 colheres de sopa de mostarda em uma panela. Adicione o caldo de legumes, creme de leite, apenas a água das alcaparras e a pimenta. Retire uma pequena concha de molho e o adicione a 4 gemas em uma tigela pequena. Bata tudo e, em seguida, despeje a mistura na panela com o resto do molho.
4. Agora você já pode fritar as alcaparras.
5. Para o purê de batatas, você vai precisar cozinhar 1 kg delas. Adicione a manteiga, leite e noz-moscada ralada. A beterraba vai deixar o seu purê rosado! Bata tudo até ficar cremoso.
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FONTE
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