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Quem assiste ao MasterChef Brasil já deve ter visto a dificuldade dos participantes em preparar um CRÊPES SUZETTE. O chef Jacquin ensina como fazer essa receita clássica francesa de dar água na boca.
INGREDIENTES
CREPE
– 500ml leite
– 4 ovos
– 200g de farinha de trigo
– Uma pitada (0,01g) de sal
– 100 ml de oleo
CALDA
– 150ml de Grand Manier
– Meia casca de laranja
– 60g de açúcar refinado
– 200ml de suco de laranja
MODO DE PREPARO
1. Bata todos os ingredientes da massa com um fouet até obter uma massa homogenia e descanse por 5 minutos.
2. Em uma panela anti aderente quente, adicione um fio de óleo e faça as crepes o mais fino possível, asse cerca de 2 minutos por lado ou até dourar.
3. Faça as crepes e reserve.
PARA A CALDA
1. Espete a casca com um garfo
2. Adicione o açúcar na frigideira e mexe com a casca para soltar os aromas
3. Adicione o suco de laranja e deixe ferver e engrossar em ponto de calda
4. Adicione os crepes e flambe com o Grand Manier
5. Sirva quente e finalize com 10ml da bebida no prato
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FONTE
Duração do vídeo: 00:07:27