Chips transparentes com molho de queijo, bacon e batata

Todo mundo ama chips! Mas você já comeu batatas chips transparentes? Reunimos uma receita em que as batatas parecem vidro e são temperadas com molho de queijo picante, bacon e batata que são de enlouquecer.

Guarde no Pinterest: https://bit.ly/2JsC5Hy
Artigo completo: https://www.areceitaria.com.br/batatas-chips-transparentes/

Ingredientes:

Para as chips:

– 1 l de água;
– Sal;
– 3 colheres de fécula de batata;
– Óleo para fritar.

Para o molho:

– 700 g de batatas;
– 150 g de um queijo mole (ex: Camembert);
– 1 colher de café de páprica picante;
– 120 g de bacon;
– Sal e pimenta a gosto.

Passo a passo:

1. Lave e descasque as batatas. As cozinhe em água salgada até ficarem macias e as deixe ferver por cerca de meia hora antes de retirá-las da água.

2. Agora misture a água das batatas com o amido e deixe ferver, mexendo até que o todo se torne transparente e gelatinoso.

Dica: espere até que a água da batata tenha esfriado e a despeje por um pano limpo antes de misturá-la com o amido e fervê-la. Assim, suas batatas chips ficarão mais transparentes depois.

Usando uma colher, coloque a “batata líquida” em uma assadeira forrada com papel manteiga e deixe os assarem por 4 a 6 horas a 50 °C.

3. Enquanto isso, você pode cuidar do molho: frite o bacon e deixe esfriar. Em seguida, junte o queijo às batatas. Adicione a páprica e o óleo do bacon na mesma tigela e misture tudo, criando um molho cremoso. Finalmente, pique e incorpore o bacon. Tempere o molho com sal e pimenta a gosto.

4. Frite as batatas uma a uma por cerca de 10 segundos a 160 °C, escorra bem e deixe esfriar completamente antes de servir com o molho.

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FONTEDuração do vídeo: 3:51



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