Pudim de chocolate com gelatina e cerejas frescas
Tem pudim de chocolate e depois tem ESTE pudim de chocolate. Sério, além de bonito é… nem vou falar, vocês vão ter que provar.
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Artigo completo: https://www.areceitaria.com.br/pudim-chocolate-e-gelatina/
Ingredientes:
Para a gelatina de cereja:
– 400 ml de suco de cereja;
– 6 folhas de gelatina;
– 200 g de cerejas;
– 1 fava de baunilha;
– 1 canela em pau;
Para o pudim de chocolate:
– 125 g de creme de leite bate chantilly;
– 250 g de açúcar;
– Polpa de uma fava de baunilha;
– 4 g de sal;
– 120 g de chocolate em pó;
– 200 ml de água;
– 13 folhas de gelatina.
Passo a passo:
1. Corte as cerejas ao meio e tire o caroço. Lave uma forma e espalhe as cerejas no fundo ainda úmido. Certifique-se de que elas fiquem bem distribuídas.
2. Raspe a polpa de uma fava de baunilha e reserve. Você precisará mais tarde para o pudim de chocolate. Cozinhe a fava de baunilha com suco de cereja e canela em pau. Deixe o suco de cereja esfriar a 60 °C. Enquanto isso, mergulhe as folhas de gelatina em água fria por cerca de 5 minutos. Depois, misture-a no suco de cereja quente. Em seguida, despeje tudo, sem a canela em pau e a fava de baunilha, nas cerejas e coloque a forma na geladeira por pelo menos 1 hora e meia.
3. Para o pudim de chocolate, aqueça o creme de leite bate chantilly, a polpa de baunilha, o açúcar e o sal em uma panela grande primeiro. Enquanto isso, mergulhe a gelatina na água. Misture o chocolate em pó com água quente para obter uma pasta lisa. Incorpore a mistura de creme.
4. Retire a gelatina da água, esprema, para tirar o excesso de água, e a dissolva no creme de chocolate. Bata o pudim por cerca de 30 segundos.
5. Despeje o pudim de chocolate, ainda líquido, sobre a gelatina de cereja e coloque a forma na geladeira durante a noite. Para desenformar o pudim no dia seguinte, mergulhe o fundo da forma suavemente em água morna por no máximo 5 segundos. Em seguida, coloque uma assadeira sob o molde, vire-o e agite vigorosamente; o pudim deve se soltar sem qualquer problema.
Veja a receita do vídeo bônus aqui: https://www.areceitaria.com.br/bolo-floresta-negra/
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FONTE
Duração do vídeo: 00:04:07