Receitas do BrasilGastronomismoSOPA DE ERVILHA (pra servir fria) | Sopas e Cremes

SOPA DE ERVILHA (pra servir fria) | Sopas e Cremes

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Pensando em como o Brasil é enorme e nem sempre é inverno de verdade em todas as regiões, resolvi apresentar uma sopa fria de ervilhas frescas congeladas, pra agradar gentes de todos os climas.

RECEITA

Ingredientes:
600g de ervilhas congeladas (2 pacotes)
1 dente de alho
1 maço de cebolinha verde
1,5lt de caldo de vegetais ou água
10 folhas de hortelã
suco de ½ limão
1 colher de chá de açúcar
150g de iogurte ou coalhada
sal
pimenta

Modo de preparo:

Cortar a cebolinha grosseiramente e levar a uma panela junto com o dente de alho e cobrir com o caldo/água. Deixar cozinhar por 10 minutos. Adicionar as ervilhas e deixar cozinhar por 5 minutos. Retirar do fogo. Adicionar o hortelã picado, limão e o açúcar, que serve para realçar o sabor já adocicado das ervilhas. Passar pelo mixer ou liquidificador (apenas se já morna). Adicionar metade do iogurte/coalhada e temperar com sal e pimenta. Deixar esfriar até temperatura ambiente fora da geladeira e depois gelar até a hora de tomar. Ou então fazer um banho maria invertido, levando a sopa a uma tigela e deixar em uma vasilha maior com água, álcool, sal grosso e muito gelo. Ir misturando por cerca de 15 minutos até a sopa ficar gelada.

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FICHA TÉCNICA

Roteiro e Apresentação: Isadora Becker
Direção de produção: Maria Eduarda Caldeira Brino
Direção de fotografia: Marcelo Ostrovski Bevilacqua
Edição e Finalização: Fillipe Barros
Comunicação e projetos: Daniela Ribeiro

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FONTE
Duração do vídeo: 00:06:42

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