Ultimamente recebemos muitos comentários e e-mails perguntando se a fraldinha e a maminha são o mesmo corte. Então resolvemos gravar um vídeo explicativo mostrando as duas peças de carnes e falando um pouco sobre cada uma. Nosso grande amigo e mestre churrasqueiro, Valtão Oliveira, mostra para nós algumas diferenças entre a fraldinha e a maminha.
A fraldinha e a maminha são cortes do traseiro do boi, a fraldinha mais próxima da Costela e a maminha faz parte da peça “completa” da alcatra.
Com nomes parecidos, mas com sabores muito diferentes. A Maminha e a Fraldinha são carnes que de preparo fácil e rápido. Existe pessoas que as vezes até confundem a aparência da maminha com a da picanha, mas são cortes diferentes.
Confira:
Como Cortar: a Favor ou Contra a Fibra? – TvChurrasco
https://www.tvchurrasco.com.br/site/receita/como-cortar-a-favor-ou-contra-a-fibra-tvchurrasco-manual-do-churrasco-parte-14
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FONTE
Duração do vídeo: 00:03:50