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4 maneiras de bolinhos deliciosos • gosto do show de receitas chinesas

Nada supera bolinhos deliciosos. Eles são a melhor comida de conforto, e eles também são muito mais fáceis do que você imagina! Chef Ma mostra-lhe 4 maneiras de preparar bolinhos deliciosos.

Bolinhos de cristal são conhecidos pela bela aparência translúcida dos invólucros de bolinhos. Em Hong Kong, os bolinhos de camarão “Har Gow” são freqüentemente vistos em carrinhos em restaurantes com uma seleção maior de dim sum. Deliciosamente mastigável e delicado no sabor, chef Ma compartilha dicas sobre como fazer este favorito dim sum cantonês em casa.

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– WRAPPER DE BOLINHOS –

Ingredientes:

Farinha 420g
210 ml de água
 

Instruções:
1. Em um arco, misture a farinha com água. Se estiver muito seco, acrescente um pouco mais de água quente.
2. Enrole a massa firmemente em filme plástico e deixe descansar por 30 minutos em temperatura ambiente.
3. Forme a massa em um longo tronco. Divida o longo log em pequenos pedaços de massa de bolinho.
4. Pegue um pedaço de massa e pressione-o para um disco redondo. Segure a embalagem com a mão esquerda e segure o rolo com a mão direita.
5. Gire o invólucro ao mover o rolo. Repita o processo, gire o rolo invólucro e gire o rolo invólucro. Os invólucros terão um centro mais espesso e bordas mais finas naturalmente.

Bolinhos de massa – frango GYOZA—

 

Ingredientes:

1 lata de caldo de galinha
1 quilo de frango moído
1 colher de chá de gengibre, picada
1/2 colher de chá de caldo de frango em pó
1 colher de chá cebolinha
Caldo de galinha picado congelado 2 copos
1 colher de chá de molho de soja
1/2 colher de chá de açúcar
1 ovo inteiro
Amido de milho água minx
 

Instruções:
1.Frozen o caldo de galinha e pique-o (congelado o dia antes).
2.Mix frango, gengibre, caldo de galinha em pó, cebolinha, 1 xícara de caldo de galinha picada congelada, molho de soja, açúcar e
3.Egg em uma tigela grande até ficar bem combinado.
4.Tome um invólucro de bolinho de massa e adicione cerca de 1 colher de sopa do recheio no meio.
5. Dobre as peles, repita com os restantes invólucros de bolinhas e recheio.
6.Heat frigideira antiaderente em fogo médio e adicione 1 colher de sopa de óleo.
7. Adicionar Bolinhos e Amido de Milho Água Minx. Cubra e cozinhe os bolinhos com cerca de 5 a 10 min.
 
Bolinhos fritados – PORK GYOZA –

Ingredientes:
2 libras de carne de porco moída
1/2 colher de chá de molho de soja
1/2 Gengibre
1 colher de chá cebolinha
1/3 colher de chá de sal
1/3 colher de chá de açúcar
1 xícara de caldo de galinha picada congelada
 
Instruções:
1. Misture carne de porco, molho de soja, gengibre, cebolinha, sal, açúcar e caldo de frango picado congelado em uma tigela grande até ficar bem combinado.
2.Tome um invólucro de bolinho de massa e adicione cerca de 1 colher de sopa do recheio no meio.
3. Camarão juntos formando pequenas pregas para selar o bolinho. Repita com os restantes invólucros de bolinho e recheio.
4.Heat frigideira antiaderente em fogo médio e adicione 1 colher de sopa de óleo.
5.Adicione bolinhos e água. Cubra e cozinhe os bolinhos por 5 a 10 min.

Dum bolinhos de massa de cristal, um clássico Dim Sum】

– ENCABEÇAR DE BOLSO DE CRISTAL –
Ingredientes:
420g Amido de camarão pré-embalado (mistura de amido de trigo + tapioca ou amido de milho)
210 ml de água

Instruções:
1. Em um arco, misture a farinha com água. Se estiver muito seco, acrescente um pouco mais de água quente.
2. Enrole a massa firmemente em filme plástico e deixe descansar por 30 minutos em temperatura ambiente.
3. Forme a massa em um longo tronco. Divida o longo log em pequenos pedaços de massa de bolinho.
4. Pegue um pedaço de massa e pressione-o para um disco redondo. Segure a embalagem com a mão esquerda e segure o rolo com a mão direita.
5. Gire o invólucro ao mover o rolo. Repita o processo, gire o rolo invólucro e gire o rolo invólucro. Os invólucros terão um centro mais espesso e bordas mais finas naturalmente.

– Bolinhos de cristal SHRIMP –

Ingredientes:

1 lata de caldo de galinha
Camarão moído de 1 libra
1 colher de chá de gengibre, picada
1/2 colher de chá de caldo de frango em pó
1 colher de chá cebolinha
Caldo de galinha picado congelado 2 copos
1 colher de chá de molho de soja
1/2 colher de chá de açúcar
1 ovo inteiro
Amido de milho água minx
 

Instruções:

Tome caldo de galinha congelado e pique-o (Congelar no dia anterior).
Misture o frango, gengibre, caldo de galinha em pó, cebolinha, 1 xícara de caldo de galinha picada congelada, molho de soja, açúcar e ovo em uma tigela grande até ficar bem combinado.
Pegue um invólucro de bolinho e adicione cerca de 1 colher de sopa do recheio no meio.
Dobre as peles, repita com os restantes invólucros de bolinhos e recheio.
Aqueça a frigideira antiaderente em fogo médio e adicione 1 colher de sopa de óleo.
Adicione as bolinhas de massa e a mistura de água de amido de milho. Cubra e cozinhe os bolinhos com cerca de 5 a 10 min.
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Você é um foodie que deseja comida chinesa? Não procure mais.

Aqui temos as melhores receitas chinesas, preparadas por chefs premiados para mostrar a autêntica culinária chinesa tradicional.

Se você quer saber como preparar pratos chineses em casa ou aprender a cozinhar com uma wok, nós o cobrimos.


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