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BOLO MOUSSE DE ROCAMBOLE | Charlotte Royale Romeu e Julieta | Dani Noce


Essa receita de Charlotte Royale tem sido uma das mais pedidas dos últimos tempos e acabei fazendo a minha versão dessa receita com recheio de mousse de goiabada e de queijo, ou seja, um BOLO MOUSSE ROMEU E JULIETA. Esse bolo tem a particularidade de ser formado por rocamboles, o que deixa ele lindo!

BOLO MOUSSE DE ROCAMBOLE | Charlotte Royale Romeu e Julieta
Geleia de goiaba
500 gramas de goiabada cascao
2 xícaras de água morna
Massa do rocambole
6 claras
90 gramas de acúcar
3 gemas
1 colher de sopa de extrato de baunilha
1 pitada de sal
6 colheres de sopa de farinha de trigo
60 gramas de óleo

Mousse de queijo e Mousse de goiabada
100ml de leite
1/4 xícara de acúcar
3 gemas
1/4 xícara de acucar
150 gramas de chocolate branco
200 gramas de cream cheese
100 gramas de chocolate branco
1 folha de gelatina
100 gramas de queijo
100 gramas de geleia de goiaba
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