Receitas Internacionais show de receitas chinesas Como fazer invólucros de rolinhos primavera l Comida chinesa autêntica

Como fazer invólucros de rolinhos primavera l Comida chinesa autêntica

Os rolinhos primavera, também chamados de ‘panquecas de primavera' (春饼) ou ‘panquecas finas' (薄饼), são um alimento tradicional do Ano Novo Chinês. O Masterchef Chen Yichun compartilha dicas sobre como fazer invólucros frescos e rolinhos primavera em casa com instruções passo a passo.

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Rolinhos primavera, cheios de legumes ou carne, também são um dos alimentos de rua mais populares da Ásia. As embalagens de rolinho primavera variam de acordo com a culinária regional. Tradicionalmente, a massa é feita de farinha, água e sal na China. Rolinhos primavera não fritos são geralmente maiores e mais saborosos. O chef Chen fez dois tipos de recheios para comedores de carne e veganos.

Ingredientes
Farinha 1lb 2oz / 500g
Sal 1tsp / 5g
Água 1lb / 450g

Recheios vegetarianos
Celtuce, desfiado 5oz / 140g
Rabanete de Daikon, desfiado 5oz / 140g
Cenoura, desfiada 5oz / 140g
Sal 1tsp / 5g
Macarrão de Vidro Embebido 3oz / 85g
Brotos de feijão cozido 2 oz / 55g
Óleo de pimenta 1.5tbsp / 22ml
Molho de soja 2 colheres de sopa / 30 ml
Vinagre de arroz preto 1 colher de sopa / 15 ml
Óleo de pimenta de Sichuan ½ colher de sopa / 8 ml
Açúcar 1tsp / 5g
Óleo de gergelim ½ colher de sopa / 8 ml

Recheios de carne
Celtuce, desfiado 9oz / 250g
Barriga de Porco Cozida 1lb / 450g
Cebola verde, desfiada 2 oz / 55g
Sal ½ colher de chá / 3g
Molho de soja 3 colheres de sopa / 45 ml
Vinagre de arroz preto 1 colher de sopa / 15 ml
Açúcar ½ colheres de sopa / 8g
Alho picado ½ oz / 15g
⅓cup / 80ml de óleo de pimenta

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