Como fazer o Hot Pot Perfeito todas as vezes

Já tentou tudo o que você pode comer Hot Pot? Agora você pode fazer isso em casa e curtir com facilidade. Chef Bao mostra-lhe passo a passo dicas sobre como fazer um delicioso hot pot (火锅).

Hot Pot é geralmente servido para celebrar o Ano Novo Chinês, mas também é uma refeição agradável no inverno.

Gosto é um canal de comida que traz para você chefs chineses de todo o mundo diretamente na sua cozinha.

Receita Hot Pot do lado do gêmeo
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# Ingredientes
*Caldo de galinha
Caldo de galinha (Veja a seguir)
1/3 xícara de cogumelos
1/3 xícara de tomate fatiado
1 colher de chá de fruta Wolfberry Barbary
1/8 xícara Datas Vermelhas
1/5 xícara de gengibre fatiado
1/5 xícara de cebolinha
Pitada de sal

* Spicy Stock
Base de sopa picante (Veja a seguir)
Pitada de sal
1/6 xícara de gengibre fatiado
1/5 xícara de cebolinha
Caldo de galinha (Veja a seguir)
1/3 xícara de pimenta seca

*Caldo de galinha
Galinha inteira
Um monte de cebolinha
1/3 de gengibre fatiado
8 xícaras de água

* Base de sopa picante
¼ xícara de anis estrelado
1/6 xícara de folhas de louro
1/3 xícara de pau de canela
1/3 xícara de cardamomo preto
1/8 de xícara de cravo
¼ xícara de erva-doce
1/3 xícara Fructus amomi
¼ xícara de cominho
¼ xícara de pimenta Sichuan
2 colheres de sopa de vinho de cozinha
1/2 xícara de molho de feijão preto
2 xícaras de pimenta secas
1/3 xícara de gengibre picado
1/3 xícara de alho picado
1/3 xícara de cebolinha
1 xícara de pasta de feijão do condado de Pixian
¼ xícara de açúcar fixo
1/3 xícara de pimenta verde Sichuan
½ xícara de arroz fermentado

* Carne picante
Carne de vaca de primeira qualidade
1 colher de chá de sal
½ colher de sopa de pimenta branca em pó
½ colher de sopa de pimenta Sichuan
1 ovo
¼ xícara de amido de milho
1 xícara de flocos de pimenta

* Camarão Picado
Camarão
Cozinhando vinho
½ xícara de água
½ colher de sopa de sal
1 colher de chá de pó de pimenta branca
¼ xícara Clara de ovo
1/3 xícara de amido de milho

* Bolinho de ovo
Carne de porco
1 colher de chá de sal
1/8 xícara de gengibre picado
1/8 xícara de cebolinha picada
1 colher de chá de pó de pimenta branca
3 ovos
1 colher de sopa de molho de soja
1/3 xícara de água
1 colher de sopa de amido de milho + água
1 colher de sopa de azeite

1 robalo (fatiado)

*Molho
½ colher de sopa de alho picado
½ colher de sopa de cebolinha picada
1 colher de sopa de molho Hoisin (sabor de frutos do mar)
½ colher de sopa de gergelim branco cozido
1 colher de sopa de óleo de gergelim
½ colher de sopa de molho Worcester
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# Instruções

1. Em uma panela grande com água fervente, coloque no frango inteiro, cebolinha picada e gengibre fatiado. Aqueça até ferver, em seguida, ligue para fogo baixo e cozinhe por 2 horas.

2. Em uma panela quente dupla face, adicione os cogumelos, tomate fatiado, fruta waryberry Barbary, datas vermelhas, gengibre fatiado, cebolinha picada e tempere com sal em um lado. Despeje o caldo de galinha caseiro como caldo de galinha. No outro lado, adicione base de sopa picante, pimenta seca, gengibre fatiado, cebolinha e tempere com sal. Também coloque o mesmo caldo de galinha como caldo picante.

3. Adicione a carne, alguns legumes e outros ingredientes quentes na panela. Apreciar!

* Como fazer base de sopa picante

1. Prepare as especiarias: anis estrelado, folhas de louro, pau de canela, cardamomo preto, cravo, erva-doce, Fructus amomi, cominho. Coloque todas as especiarias no liquidificador, misturando as especiarias. Transferir para uma tigela pequena, reserve.
2. Enquanto isso, coloque a pimenta seca em água fervente. Ferva por 2 minutos. Escorrai as pimentas e esmaguei.
3. Em uma panela grande, vire para fogo alto, adicione óleo de colza, gengibre picado, alho picado, cebolinha picada e pimenta picada. Frite por 5 minutos. Adicione pasta de feijão condado de Pixian, molho de feijão preto, açúcar granulado e pimenta verde Sichuan. Frite até refogar. Adicione a mistura de especiarias e, em seguida, abaixe o fogo, deixe fritar o molho até ficar macio e cremoso. Adicione o arroz fermentado como etapa final, frite por 3 minutos.

* Como fazer carne picante

1. Em uma tigela grande, coloque em fatias de carne, temperando com sal, pimenta branca em pó e pimenta Sichuan. Bata em um ovo e farinha, misture bem.
2. Cubra cada carne fatiada com pimenta picada.

* Como fazer camarão picado

1. Mash os camarões descascados. Transfira para uma tigela, bata em vinho, água, clara de ovo e farinha. Temperar com sal e pimenta branca em pó.
2. Transfira os camarões misturados para um prato, leve à geladeira por 2 horas.

* Como fazer bolinho de ovo

1. Em uma tigela grande, coloque a carne moída, bata no gengibre picado, cebolinha picada, molho de soja e água. Temperar com sal e pimenta branca em pó. Deixou de lado.
2. Em outra tigela, misture 3 ovos, água, amido de milho e azeite. Misture bem. Deixou de lado.
3. Aqueça uma panela grande, espalhe em óleo, adicione a mistura de ovos até que fique firme. Preenchendo alguma carne por dentro. Dobre o ovo como um bolinho de ovo.

* Como fazer molho

Em um prato pequeno, bata no alho picado, cebolinha picada, gergelim branco cozido,
Molho Hoisin (sabor de marisco), óleo de gergelim e molho de Worcester. Misture bem.

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