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Melhores almôndegas de carne de porco que você já comeu • Prove o show de receitas chinesas

Esta é provavelmente a melhor almôndega de carne de porco que você já comeu.

Esta almôndega aparentemente simples é um dos pratos mais famosos da culinária de Jiangnan, que remonta a milhares de anos. Seu nome chinês pode ser traduzido como “almôndegas de cabeça de leão fervidas em caldo claro”.

Diz-se que as almôndegas receberam este nome porque se assemelhavam aos manes de leão com os metaballs e os repolhos ao redor da sopa.

A chave desta receita é cortar a barriga de porco com a mão. Nunca use carne de porco picada pela máquina. Mais especificamente, é preciso cortar a carne de porco, desfiá-la, cortá-la e depois cortar. Isso é para reter a fibra da carne ao máximo, de modo que ela possa conter o máximo de umidade possível. A carne deve ser esbofeteada várias vezes até que esteja suficientemente elástica para se manter unida.

As almôndegas de cabeça de leão podem ser servidas com um outro ingrediente, dependendo da região e da estação. Pode ser bambushoot, mexilhão, couve chinesa ou ovas de caranguejo.

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Lista de ingredientes:

Gengibre 15g
Cebolinha 15g
Barriga de porco 400g
Sal
Pimenta branca
Açúcar 3g
Cozinhando vinho 1 colher de chá
Amido
Caldo de galinha
repolho chinês
Bok choy

Procurando por receitas de carne de porco chinesa? Confira nossa lista de receitas de carne de porco chinesa aqui: link➤https:www.youtube.com/playlist?list=PL00a0G6_TRLU9cSs4fuQbHUuPKv0AzRaE

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