Receitas Internacionais show de receitas chinesas The Ultimate Chilli Chicken por Masterchef l 經典 川味 辣子 雞

The Ultimate Chilli Chicken por Masterchef l 經典 川味 辣子 雞

Crocante e saboroso frango frito com generosa quantidade de pimenta seca e pimenta de Sichuan, frango Chilli é uma iguaria clássica a não perder. Master chef John Zhang mostra dicas sobre como fazer esta receita de frango que é simplesmente delicioso.

Obtenha a receita completa na descrição abaixo.

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Originário da cidade de Chongqing, o frango Chilli é popular em todo o país na China. De cor vibrante e sabor acentuado, é uma iguaria clássica a não perder.

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【O Frango Chili Ultimate por Masterchef】 Receita

Ingredientes

A. Chichen e marinar:
1 frango inteiro
1 ovo
2 colheres de sopa de amido de milho
1/4 xícara de vinho de arroz Shaoxing
1/4 colher de chá de pimenta vermelha em pó
sal a gosto

B. Pimenta e misture
40g de pimentas secas ou a gosto
1 xícara de água
1 ovo
30g de sementes de gergelim
1 colher de sopa de creme em pó
1/4 xícara de farinha de arroz doce
1 xícara de amido de milho
sal a gosto

C. Stir Fry
100g de amendoim
5g de alho picado picadinho
10g de pimenta malagueta vermelha, fatiada
Cebola 10g, fatiada
Cebola verde 10g, cortada
Óleo de pimentão do chef John
1 colher de sopa de pimenta em pó
1 colher de chá de óleo de gergelim
1 colher de sopa de vinho de arroz Shaoxing
Gergelim 10g
10g de coentro
sal a gosto
pimenta branca a gosto

Instruções

1. Corte o frango em cubos de bitesize. Misture com todos os ingredientes A. Deixe marinar por 20 minutos (ou mais, se desejar).
2. Enquanto espera, prepare a pimenta seca. Quebre cada um ao meio e remova as sementes.
3. Mergulhe o pimentão na água. Repita 2 ~ 3 vezes para reduzir o calor / tempero. Misture a pimenta com todos os ingredientes B.
4. Aqueça 3 xícaras de óleo em fogo baixo. Quando a temperatura atingir 30 ° C / 86 ° F, deslize suavemente no amendoim. Frite por 2 minutos (quando as bordas do amendoim levemente marrom) e escorra da wok.
5. Continue aquecendo o óleo até atingir 80-100 ° C, coloque a mistura B e frite por 1 minuto e retire.
6. Deslize a mistura Um frango marinado no óleo e frite por 2 miniutes até dourar.
7. Retire o frango do óleo. Continue aquecendo o óleo. Coloque o frango de volta quando o óleo atingir 180 ° C / 356 ° F. Frite por 1 minuto e retire.
8. Deixe cerca de 1 colher de sopa de óleo no wok. Frite o alho, pimenta vermelha, cebola, cebola verde em fogo médio por um minuto. Adicione o amendoim frito e a mistura B. Junte os pedaços de frango. Adicione os ingredientes restantes na lista de ingredientes C. Dê tudo uma rápida agitação, em seguida, prato para fora.

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Receitas de frango mais satisfatórias: link➤https:www.youtube.com/playlist?list=PL00a0G6_TRLWhGuQo5Tm1r1_595uY38wO

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Aqui temos as melhores receitas chinesas, preparadas por chefs premiados para mostrar a autêntica culinária chinesa tradicional.

Se você quer saber como preparar pratos chineses em casa ou aprender a cozinhar com uma wok, nós o cobrimos.


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