Essa receita é para você que é apaixonado pela boa e velha “comida de buteco”! Nesse vídeo faço um delicioso Bolinho de Mandioca com pernil de cordeiro da Quirós Gourmet desfiado ao invés de usar a tradicional carne seca! Receita ideal para apreciar tomando aquela cervejinha beeeem gelada em boa companhia! Bom apetite e saúde!
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**RECEITA:**
❗️ INGREDIENTES ❗️
✔️ 1 kg de Mandioca cozida
✔️ 100g de Manteiga em temperatura ambiente
✔️ 1 maço de Cheiro Verde picado
✔️ 1 colher de café de Sal
✔️ Pimenta do Reino a gosto
✔️ 700g de Pernil marinado, assado e desfiado
✔️ Óleo para fritar
✔️ Molho de Pimenta Defumada Quiros Gourmet
❗️ MODO DE PREPARO ❗️
? Adicionar a manteiga a mandioca e amassar bem com um garfo para que fique um purê o mais liso possível.
? Acrescentar o pernil desfiado, o cheiro verde picado, o sal e a pimenta. ? Misturar muito bem com as mãos para que todos os ingredientes incorporem.
? Levar essa massa para a geladeira por cerca de 30 minutos para ficar mais consistente.
? Modelar os bolinhos com as mãos úmidas ou untadas com azeite.
? Fritar em óleo quente até dourar e servir com o molho de pimentas.
⚠ Dica 1 – Cozinhar a mandioca até que ela esteja bem macia, praticamente rachada, porém nunca deixe ela esfriar dentro da água da cocção, se não ela irá absorver o líquido e o bolinho não ficará no ponto para modelar. Assim que ela cozinhar, retire a raiz da água e deixe esfriar sobre uma peneira. Não esqueça de retirar o talo da mandioca para amassar.
⚠ Dica 2 – Substitua a carne de cordeiro por outros tipos de carne desfiadas (paleta, frango, bacalhau) queijos mais firmes, como parmesão, coalho ou queijo minas padrão, ou até somente de mandioca que também fica uma delícia.
⚠ Dica 3 – Receita sem glúten. Não adicione farinha a massa pois o bolinho fica muito pesado. Caso não consiga modelar os bolinhos, deixe mais tempo na geladeira para que a massa fique bem firme.
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