A Bruschetta é uma das entradas mais famosas do mundo! E hoje vamos preparar uma inesquecível com lombo de cordeiro Quirós Gourmet e um molho barbecue de cerveja Malzbier. Tudo no churrasqueira!
O nome “Bruschetta” vem das regiões do Lazio e de Abruzzo, da palavra brusciato e significa tostado ou torrado.
Acredita-se que surgiu antes dos tempos de Cristo, entre os trabalhadores pobres e rurais italianos. Eles teriam inventado o prato para aproveitar as sobras de pão do dia anterior, guarnecendo-o com os ingredientes que estavam à disposição. As receitas foram ganhando fama e hoje são uma iguaria da gastronomia.
Falando em trabalhador, nos anos 40 no Brasil, nosso principal ingrediente da receita de hoje, era recomendado para o consumo durante o expediente para dar mais energia ao trabalhador.
E acredite se quiser.. mas eu estou falando da cerveja Malzbier
O consumo dela também era indicado para complementar a alimentação e pasmem: Para as mulheres que estavam amamentando, a crença era de que a cerveja estimulava a produção de leite, pelo alto valor nutritivo e porque também relaxava a mãe.
Mas calma.. a cerveja preta mais conhecida no Brasil, que teve origem na Alemanha em 1492, de fato era considerada mais um tônico do que uma cerveja. Isso, por ter um alto valor energético e baixo teor alcoólico (Entre 0% e 4%).
Inclusive o BJCP (Beer Judge Certification Program) não a reconhece como um estilo de cerveja, pois usa menos de 20% de malte de cevada e tem adição de outros ingredientes como o xarope de açúcar e o caramelo.
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