Aprenda como fazer essa receita fácil de Panetone sem farinha e sem glúten! Em época de natal não pode faltar uma receita deliciosa de Panetone e nesse vídeo eu trago para você uma receita de Panetone sem farinha de trigo que fica bem fofinho, delicioso e que é uma ótima opção para quem está cortando o glúten ou é celíaco. Essa receita também pode ser usada para fazer Chocotone sem farinha e sem glutén.
Essa é uma receita de Panetone sem Glúten, super fácil de fazer e fica fofinho e cresce bastante então fica com aquele miolo aerado, mas é claro que como é uma receita sem glúten ele não fica desfiando, mais ainda sim é uma delicia! Você pode fazer tanto o Panetone Tradicional de Frutas ou o Chocotone, e é claro que você pode fazer a versão de Panetone sem Lactose só trocando os ingrediente por sem lactose ou vegetal!
♥ INGREDIENTES ♥
GOMA:
1 Colher (sopa) de Farinha de Arroz (10g)
100ml de Água
MASSA:
½ xícara (chá) de Farinha de Arroz (75g)
2 Colheres (sopa) de Farinha de Grão de Bico (13g)
½ xícara (chá) de Polvilho Doce (50g)
¼ xícara (chá) de Amido de Milho (30g)
¼ xícara (chá) de Açúcar (50g)
¼ xícara (chá) de Fécula de Batata (40g)
5g de Fermento Biológico
2 Ovos (98g)
150ml Leite Integral ou Vegetal
40g Manteiga ou Óleo de Coco
1 Colher e ½ de (chá) Goma Xantana (uso obrigatório) (3g)
½ Colher (chá) de Sal (2g)
1 Colher (sopa) de Essência de Panettone
½ Colher (chá) de Fermento Químico (3g)
RECHEIO:
50g de Frutas
60g Uvas Passas
110g Chocolate
♥ IMPORTANTE ♥
IMPORTANTE: Não troque os ingredientes, apenas aqueles que demos a sugestão como leite e manteiga, pois cada farinha ter uma função que faz com que a massa funcione.
FERMENTO QUIMICO: Ele deixa a massa mais aerada e é por isso que usamos ele junto com o biológico.
TEXTURA: Gente estamos falando de uma receita adaptada, ela não vai ser uma massa que super desfia igual um panettone comum, mas ele fica uma massa macia! É importante deixar bem guardado em um saquinho para manter a umidade.
TEMPO DE FORNO: Não deixe passar muito do tempo de forno, se lembre quanto mais tempo ficar lá, mais ele vai perder umidade e ficar seco então de preferencia compre um termômetro e quando sentir o cheiro de panetone e ele estiver dourado, meça a temperatura e se atingir 92°C então ele tá pronto, pode deixar esfriar de cabeça para baixo em!
CONSERVAÇÃO: Depois de frio, embale em um saquinho bem fechado para reter o máximo de umidade e em temperatura ambiente consumir em 3 dias! Pode ser congelado por 30 dias! Na hora de consumir corte fatias finas e aqueça para que você tenha mais maciez em cada fatia!
♥ MAIS RECEITAS:
Panetone Muito Fofinho: https://youtu.be/IDDlb1NpfQQ
Panetone de Liquidificador: https://youtu.be/w8W67ySVV4U
Panetone Trufado: https://youtu.be/Po_ysQJNq5U
Brownietone: https://youtu.be/NVe-ZjsDBYU
Chocotone Trufado de Leite Ninho: https://youtu.be/01p6v6zAa3I
Sorvetone: https://youtu.be/iEYStc6AV3k
Para mais receitas e dicas, visite: receitasdeminuto.com
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00:00 Introdução
00:41 Como preparar a Goma do Panetone sem glúten
01:18 Como fazer a Massa de Panetone e Chocotone sem farinha
02:56 Como montar o Panetone sem farinha
03:41 Como assar o Panetone ou Chocotone
04:14 Experimentando e Dicas de para seu Panetone e Chocotone sem farinha
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O Receitas de Minuto foi criado em 2010 por mim, Gisele Souza, culinarista e apresentadora inspirada por Rita Lobo e Ana Maria Braga. Já participei de programas como Masterchef (Band), Mestre do Sabor (Globo), jurada no Cozinheiros em Ação (Canal GNT) e diversos outros.
Também já cozinhei ao lado de grandes chefs de cozinha como Claude Troisgros, André Mifano e Alex Atala. Com um dos canais de culinária mais antigos do youtube, procuro ensinar Receitas Simples e Econômicas para quem não sabe e não tem tempo de cozinhar.
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FONTE
Duração do vídeo: 00:05:52