A receita de pimentão recheado é simples, fácil de ser preparada e é perfeita para ser feita com carne de cordeiro, já que os legumes e verduras na parrilla complementam o paladar com um sabor moderado e firme. Essa técnica é utilizada em muitos países árabes, e também na Argentina e Uruguai. Os legumes compõem um processo que chamamos de “harmonização por contraste”. Significa que pegamos duas texturas diferentes, dois sabores extremamente distintos e unimos para criar um novo sabor.
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