Aprenda como fazer essa receita de Pizza de Pizzaria com uma Massa Profissional que é mais fácil de fazer do que você imagina e com direito até a borda recheada! Essa delícia fica incrível, igual a das boas pizzarias e você pode fazer com o recheio que você quiser. Reúna a família e amigos para um dia da pizza e surpreenda todo mundo!
Essa é uma receita que aprendi em um curso de pizza com o Famoso Sr. Pizza o Ronaldo Ayres do Centro Tecnológico de Desenvolvimento de Massas e Pizzas no Brasil e é uma massa Profissional que rende 1 pizza, mas pode ser feita a multiplicação da massa para fazer quantas pizzas você quiser! Ah e claro que pode fazer na batedeira planetária com ganho ou maquina de pão.
♥ INGREDIENTES ♥
MASSA DE PIZZA PROFISSIONAL:
½ xícara (chá) de Farinha de Trigo (60g)
1 Colher (chá) de Fermento Biológico
1 Colher (chá) de Açúcar
150ml de Água
50ml de Óleo
½ Colher (chá) de Sal
1 xícara (chá) farinha de trigo (120g)
BORDA RECHEADA:
1 xícara (chá) de Requeijão Cremoso
50g de Queijo Gorgonzola
RECHEIO DA PIZZA:
Mussarela de Búfala
Tomate
Molho de Tomate
Manjericão
♥ IMPORTANTE ♥
FARINHA: Usei a Rosa Branca Tradicional e sem Fermento
FERMENTO: Se for usar o fresco use ½ tablete de 15g e dissolva ele primeiro com açúcar e só depois adicione o restante dos ingredientes.
RECHEIO: Use o que quiser, aqui estou te dando apenas um sugestão de recheio que fiz e ficou gostoso, mas use a sua criatividade o mesmo serve para a borda.
ESPESSURA DA MASSA: Isso é você que vai determinar na hora de abrir, e se quiser aquelas massa tipo Pizza Hut é só assar em forno médio 180°C / 200°C, assim a massa tem tempo de crescer no forno.
CONSERVAÇÃO: Se quiser você pode pré-assar a massa por 15 minutos e assim que esfriar embalar bem e guardar na geladeira por uns 5 dias ou no freezer por 3 meses. Ou ainda pode congelar a massa crua depois do crescimento de 40 minutos, basta tirar o ar que ficou na massa, modelar uma bolinha e embalar muito bem em plástico filmes e deixar no congelador por até 30 dias. Na hora de usar basta tirar do congelador e deixar em temperatura ambiente, assim que estiver descongelada abra a massa e coloque na forma.
FARINHA: SEMPRE FARINHA SEM FERMENTO!!!! E NÃO TESTEI COM FARINHA INTEGRAL, SERA PRECISO TESTAR PARA VER COMO FICA.
♥ MAIS RECEITAS:
PIZZA COM BORDA RECHEADA: https://youtu.be/F8abxuR4VlQ
PIZZA RÁPIDA: https://youtu.be/gq6SEjCNDTY
PIZZA DA PIZZA HUT: https://youtu.be/4v4U4QVS62g
PIZZA MAIS FÁCIL DO MUNDO https://youtu.be/Gipx-7kJ7YA
PIZZA COM 3 INGREDIENTES: https://youtu.be/IuFf1q8grfk
PIZZA INTEGRAL: https://youtu.be/oO5EdbnJtd4
PIZZA FECHADA / CALZONE: https://youtu.be/5sNyK6JTxxY
PIZZA DE PÃO DE QUEIJO: https://youtu.be/G3Srxbo7zsI
PIZZA SEM GLÚTEN: https://youtu.be/qSZ-bU6fV3c
PIZZA DE FRIGIDEIRA: https://youtu.be/026sIgGHXWg
PIZZA TURCA: https://youtu.be/VbmRjQzUoLQ
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00:00 Introdução
00:34 Como fazer Massa Profissional de Pizza
02:08 Como fazer Borda Recheada para Pizza
03:02 Como montar Pizza
03:52 Experimentando e Dicas para sua Pizza Caseira
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O Receitas de Minuto foi criado em 2010 por mim, Gisele Souza, culinarista e apresentadora inspirada por Rita Lobo e Ana Maria Braga. Já participei de programas como Masterchef (Band), Mestre do Sabor (Globo), jurada no Cozinheiros em Ação (Canal GNT) e diversos outros.
Também já cozinhei ao lado de grandes chefs de cozinha como Claude Troisgros, André Mifano e Alex Atala. Com um dos canais de culinária mais antigos do youtube, procuro ensinar Receitas Simples e Econômicas para quem não sabe e não tem tempo de cozinhar.
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Música de fundo:
“Canal 3” por Quincas Moreira
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FONTE
Duração do vídeo: 00:05:12