Olá pessoal, aprenda passo a passo como calcular um bolo de 3 kg, faremos desde a massa até a montagem.Não esqueçam de curtir e compartilhar.
Video sobre como calcular o peso do bolo – https://www.youtube.com/watch?v=dbx3VAi2Xu4
Massa de pão de ló para 3 Kg
6 ovos inteiros
250g de açúcar refinado
300g de farinha de trigo
10g de fermento em pó
Massa de pão de ló para 3 Kg
– 6 ovos inteiros
– 250g de açúcar refinado
– 300g de farinha de trigo
– 10g de fermento em pó
Quando trabalhamos por porcentagem fica muito fácil pois não importa se a massa é mais pesada que a outra, o que importa que você deve seguir os pesos que a porcentagem manda, o que pode acontecer, por exemplo, que assei minha massa em forma de 25cm de diâmetro e deu 870g, mas se a massa for amanteigada, terei que usar uma forma menor em média 20cm de diâmetro e a receita é outra, e o peso deverá ser igual a 900g ou aproximadamente a que passei no vídeo, a massa amanteigada é menor que a massa de pão de ló, porém o peso será o mesmo, ok? Por isso sempre faço de pão de ló, para dar volume.
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FONTE
Duração do vídeo: 00:15:14