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A carne de cordeiro é muito saborosa e leve, pois se trata do animal jovem (até 06 meses de vida), com isso não possui sabor ou odor forte e sua carne é mais macia e saborosa. Apesar de todos os bons adjetivos, há quem prefira marinar os cortes do cordeiro. A técnica consiste em deixar os cortes de cordeiro imersos em líquidos preparados com ervas, legumes e sucos ácidos. Há indícios que a marinada já existia na época medieval, no qual os alimentos eram conservados em líquidos que disfarçavam o sabor e o aroma das carnes guardadas, pois não existia outro processo de refrigeração. Faça em casa e conte pra gente o que achou da receita!
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