A entranha, ou diafragma, é uma opção de corte barato para o seu churrasco. Pouco conhecido aqui no Brasil, mas muito comum lá na Argentina.
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INGREDIENTES
– Entranhas
– Sal
– Pimenta do reino
PANQUECA DE DOCE DE LEITE
– 1 e 1/2 xícaras de leite
– 2 ovos
– 2 xícaras de farinha de trigo
– Pitada de sal
– Manteiga
– Doce de leite
– Banana
– Açúcar
É muito comum na hora de comprar, confundir esses três cortes: Entranha, Fraldinha e Bife do Vazio.
Embora sejam cortes localizados próximos um dos outros e terem fibras semelhantes, são três carnes com tamanhos e formatos diferentes.
Entranha: também conhecida como Diafragma ou Skirt Steak fica localizada na parte de dentro da costela, um tipo de aba que fica agarrada nela. É um corte extremamente macio e saboroso.
Fraldinha: fica localizada após a última costela do animal. Assim como a Entranha, é um corte muito saboroso e suculento.
Bife do Vazio: também conhecido como Pacú, fica abaixo das costelas. É uma carne um pouco mais rígida com fibras bem longas.
Trilha Sonora: @danielviola
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FONTE
Duração do vídeo: 00:09:00