Olá pessoal, uma receita maravilhosa , um pão esponja extra macio, Pão de mandioquinha, curtam e compartilhem.
Receita
1 Kg de farinha de trigo
500g de mandioquinha cozida no vapor e espremida
2 ovos
60g de fermento biológico fresco ou 20g de fermento seco
100g de margarina ou 1/2 xícara
60g de leite em pó ou 6 colheres
100g de açúcar ou meia xícara
20g de sal ou 1 colher (sopa)
300ml de água bem gelada
Rendimento
Pães com 60g cada – 38 unidades
pães com 570g cada – 4 unidades
Custo da receita…………. R$ 9,40
Pão com 60g – custo……R$ 0,24
Pão dom 570g……………..R$ 2,35
Preço sugerido de venda
Pães com 60g – …R$ 0,70
Pães com 570g….R$ 10,00
Obs – Assar a 190 a 200 a graus por aproximadamente 30 minutos ou até ficar bem corado ( não queimado)
ATENÇÃO – Se preferir utilizar o fermento seco não precisa dissolver apenas misture junto com os secos. – Forma untada e enfarinhada com pouca farinha ( retirar excesso) – Antes de colocar o pão para assar, retirar a água e o pão do forno, e colocar o forno para aquecer por 10 minutos a 200 graus antes de colocar os pães para assar. – Assar por aproximadamente 30 minutos, ou quando estiver corado e não queimado. – Quando o pão estiver corando diminuir a temperatura do forno para 190 graus. – Não Utilizar água quente para dissolver o fermento.
COMO FAZER A FERMENTAÇÃO
https://www.youtube.com/watch?v=_evbGBTX9gw&list=PL7nMqLq7g4sEyCT1f3O-VFk930naUXNKy
CURSO COMPLETO
https://www.youtube.com/watch?v=_evbG…
Congelamento somente depois de assado e resfriado por 2 horas , embalar , retirar o ar e congelar por 3 meses. – Para descongelar, retirar do freezer e envolver em papel alumínio colocar em forma dentro do forno pré aquecido a 150 graus. Aquecer até descongelar totalmente. Armazenar embalado em saco plástico em temperatura ambiente por 4 dias.
OBSERVAÇÃO Deixe resfriar por 2 horas em cima de uma grade antes de embalar em sacos plásticos, senão pode mofar em 2 dias.
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FONTE
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