Você já imaginou se o tradicional prato de Lentrecôte de Paris tivesse uma versão com a carne de cordeiro? Nós fizemos e você vai se surpreender com resultado! Conte aqui nos comentários o que achou dessa receita. Sua opinião, e sugestão, são muito importante para o nosso crescimento, até porque no vídeo de hoje você vai aprender um inesquecível Entrecôte à Moda Francesa de Cordeiro Quirós Gourmet ! Então já sabe né, já se inscreva, ative o “sininho” e curta todo o nosso conteúdo! Bon appétit!
Receita
*Cordeiro*
❗ INGREDIENTES ❗
✔ 01 lombo de cordeiro;
✔ 01 colher de manteiga;
✔ Pimenta do reino moída em grãos;
✔ Sal a gosto;
❗ MODO DE PREPARO ❗
? Tempere com sal e pimenta o lombo.
? Em uma frigideira em fogo alto grelhe o lombo com a manteiga e pouco de óleo para não queimar a manteiga.
? Doure em ambos os lados e reserve.
*Molho Entrecôte de Paris*
❗ INGREDIENTES ❗
✔ 100g de fígado de galinha;
✔ 01 colher de sopa de manteiga;
✔ 1/2 cebola (picada);
✔ 02 colheres de sopa de alho poró (picado);
✔ 01 cenoura ralada;
✔ 100ml de caldo de carne (caseiro ou um cubo industrializado);
✔ 03 colheres de sopa de mostarda Dijon;
✔ 300ml de creme de leite fresco;
✔ 1 colher de tomilho fresco;
✔ 04 colheres de sopa de vinho do Porto;
✔ pimenta-do-reino a gosto;
✔ páprica doce a gosto;
✔ sal a gosto;
❗ MODO DE PREPARO ❗
? Em uma panela coloque a manteiga refogue a cebola e o alho poró até branquear, adicione o fígado de galinha limpo e refogue por mais 3 min.
? Coloque a cenoura e deixe refogar bem em fogo baixo.
? Acrescente o caldo de legumes, o vinho do porto, tomilho e a mostarda de Dijon.
? Bata o molho no liquidificador.
? Volte para panela e adicione o creme de leite e deixe o molho cozinhar até reduzir.
? Corrija o sal e pimenta do reino a gosto.
⚠MONTAGEM ⚠
✔ Corte em fatias o lombo cubra com o molho em cima e sirva com a batata frita.
FONTE–Duração do vídeo: 00:08:22