Aprenda como fazer essa receita MUITO fácil de Pide, o famoso pão turco recheado que é tipo uma esfiha aberta turca ou até uma pizza turca e que pode ser feita com diversos tipos de recheio: tem de carne moída, queijo, calabresa e até com ovo! E essa receita é muito mais fácil de fazer do que uma esfiha aberta tipo do Habib’s e fica pronta rapidinho! Faça essa delícia na sua casa que todo mundo vai ficar de água na boca.
O Que é o Pide: Pide é um pão típico da culinária da Turquia; pertence à família do pão-folha, mas é preparado com levedura e azeite, normalmente de forma oval, com dimensões aproximadas de 25 por 40 cm, ornamentado com sementes de sésamo ou de Nigella e com uma rede de sulcos feita com os dedos do padeiro.
♥ MAIS RECEITAS ♥
Esfiha Aberta do Habib`s: https://youtu.be/mLNXD2Qjfk4
Esfiha Aberta Integral: https://youtu.be/ex7kz159VLo
Esfiha Aberta sem Glúten: https://youtu.be/ESHO38538eA
Esfiha Fechada: https://youtu.be/sBk7KRNUprk
Pastel de Belém do Habib`s: https://youtu.be/eGOMEFQIsR8
Beirute do Habib`s: https://youtu.be/jYGIB_p-ADo
♥ INGREDIENTES ♥
+ RECHEIO DE CARNE:
2 Colheres (sopa) de Azeite
250g de Carne Moída
2 Colheres (sopa) de Cebola (picada)
2 Colheres (sopa) de Pimentão (picado)
½ Tomate (picado s/ sementes)
½ Colher (chá) de Sal
⅛ Colher (chá) de Pimenta Calabresa
⅛ Colher (chá) de Cominho em Pó
+ MASSA DO PIDE:
350ml de Água
1 Colher (chá) de Fermento Biológico
1 Colher (sopa) de Açúcar
3 Xícaras (chá) de Farinha de Trigo Tradicional (+ou-500g)
1 Colher (sopa) de Manteiga
1 Colher (chá) de Sal
♥ IMPORTANTE ♥
TAMANHO DA XÍCARA: 240ML
RENDIMENTO: +ou- 7 unidades
FARINHA USADA: Rosa Branca Tradicional e sem Fermento
COM OVO: Se quiser fazer com ovo, asse por 10 minutos, quebre o ovo por cima do recheio e deixe terminar o cozimento até o ponto que você desejar!
RECHEIOS: Pode usar o que quiser e fazer os mais diversos tipos, pense no Pide como uma Esfiha e uma Pizza ou seja: O céu é o limite!
FORNO ALTO: Não tenha medo do forno alto, estamos tentando emular em casa o forno de pizza que atinge altas temperaturas, então pré-aqueça ele por 15 minutos no mais alto que tiver e só então coloque o Pide para assar, assim ele assa rapidamente, fica crocante por baixo e macio nas bordas.
CONSERVAÇÃO: Consumir em até 5 dias depois de assado e se quiser pode congelar sem assar por até 3 meses, na hora de consumir só levar ainda congelado para o forno bem alto!
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00:00 Introdução + Olá Pessoas
00:29 Receita da massa do Pide – Esfiha turca ou Pão turco
02:41 Receita de recheio de carne para o Pide – Esfiha ou Pizza turca
03:31 Montagem do Pide turco – Pão turco recheado
05:08 Provando o Pide – Esfiha Turca e dicas de conservação
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O Receitas de Minuto foi criado em 2010 por mim, Gisele Souza, culinarista e apresentadora inspirada por Rita Lobo e Ana Maria Braga. Já participei de programas como Masterchef (Band), Mestre do Sabor (Globo), jurada no Cozinheiros em Ação (Canal GNT) e diversos outros.
Também já cozinhei ao lado de grandes chefs de cozinha como Claude Troisgros, André Mifano e Alex Atala. Com um dos canais de culinária mais antigos do youtube, procuro ensinar Receitas Simples e Econômicas para quem não sabe e não tem tempo de cozinhar.
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Músicas de fundo:
“All the Fixings” por Zachariah Hickman
“Gold in Them Hills” por Nathan Moore
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FONTE
Duração do vídeo: 00:06:47