Receitas do BrasilGuto QuirósLenha ou carvão para o seu churrasco? | Gutorial EP1

Lenha ou carvão para o seu churrasco? | Gutorial EP1

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No Brasil, com exceção do Rio Grande do Sul, o carvão é o mais utilizado para fazer um bom churrasco. Já na Argentina e no Uruguai é utilizada somente a lenha (madeira bruta). Mas quais são as diferenças entre utilizar carvão ou lenha bruta?

Além do acendimento mais rápido, o carvão tem a seu favor a praticidade, qualquer supermercado vende sacos do produto; fácil recuperação das chamas, basta colocar mais peças de carvão no fogo que logo se reestabelece e também possui a capacidade de aromatizar a carne, porém pouco menos do que a madeira bruta.

A utilização de madeira bruta no churrasco também tem seus benefícios. O principal deles é a capacidade maior de aromatização e de defumação dos alimentos. Existem vários tipos de madeiras brutas que podem ser utilizadas na churrasqueira, separadas em duras e em suaves. O carvalho e a nogueira são exemplos de madeiras duras. Elas são mais densas, por isso demoram mais tempo para ficar em brasas, porém as chamas são extremamente quentes e mais duradouras. Para amenizar a demora no acendimento, utilize pedaços menores, assim a queima é mais rápida.


FONTEDuração do vídeo: 2:25



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