Receitas do Brasil Guto Quirós MOLHO DE VINHO PERFEITO PARA CHURRASCO (Bordalês) | Molhos para Churrasco ...

MOLHO DE VINHO PERFEITO PARA CHURRASCO (Bordalês) | Molhos para Churrasco #03

Nossa próxima viagem é chique. Bon amour corderu, An glace of chocolate. Para conhecer o molho mais pedido do canal, o famoso: Molho Bordalês, ou para os mais íntimos: Molho de Vinho para carnes PERFEITO! Então já sabe né, já inscreva-se, ative o “sininho” e curta todo o nosso conteúdo! Bon appétit!

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RECEITA:

❗ INGREDIENTES ❗
✔ 1 colher de sopa de Azeite
✔ 50 g de Manteiga
✔ 2 Cebolas Roxas picadas
✔ 2 dentes de Alho (finamente picados)
✔ 500 ml de vinho tinto (Flambar)
✔ Caldo de carne de 200ml
✔ Sal e Pimenta do Reino a gosto
✔ 1 colher de sopa de Salsinha picada

❗ MODO DE PREPARO ❗
? Em uma panela, adicionar o azeite e a manteiga, refogar as cebolas, os dentes de alho, até dourar.
? Adicionar o vinho e flambar. Desta maneira, o álcool é evaporado e o aroma do vinho fica mais intenso.
? Deixar reduzir até a metade.
? Adicione o caldo de carne e deixe espessar até ficar em ponto de molho.
? Ajuste o sal e pimenta do reino e finalize com a salsinha.
? Sirva com assados e grelhados.


? Dica Valiosa ?
O ponto ideal para molhos é chamado napê, que é o primeiro ponto de espessamento. Para identificar este ponto é necessário utilizar uma colher, mexa o molho com ele, passe o dedo na parte de trás da colher a fim de formar um risco, se o risco não se fechar, está no ponto ideal. Caso o risco se feche é necessário reduzir mais um pouco.


FONTEDuração do vídeo: 8:44




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