Nessa 2ª parte do vídeo Tudo sobre CORTES SUÍNOS, nosso amigo Marcos Bisinella, especialista em suínos, irá cotinuar a desossa do porco. Mas agora na parte da paleta e do pernil.
De onde sairá cortes como o joelho de porco, ou eisbein, picanha, maminha, alcatra, lagarto, coxão mole, entre outros.
Se você ainda não assistiu o 1º vídeo, acesse: https://youtu.be/tbq-hkv0n9I
Se você que aprender a afiar faca com um profissional, acesse: https://youtu.be/WG4t5BwYU7E
Apoio: Starrett
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FONTE
Duração do vídeo: 00:15:53