Receitas do Brasil Gastronomismo BOLIVIANOS (bolinhos de carne de Salvador) | Comidinha de Carnaval

BOLIVIANOS (bolinhos de carne de Salvador) | Comidinha de Carnaval

No carnaval a gente precisa de comidinhas fáceis de fazer e que estejam à mão pra hora da larica. Os bolivianos são bolinhos de festa bem tradicionais em Salvador, e tu podes preparar vários e congelar praqueles dias que tu vais precisar de gordura e sustância. ?

RECEITA

Ingredientes massa:

2 xícaras de leite
100g de manteiga
1 colher de chá de sal
2 xícaras de farinha de trigo

Ingredientes recheio:


200g de carne moída de primeira
1 cebola pequena
2 pimentas dedo de moça
2 dentes de alho
⅓ de xícara de azeitonas verdes fatiadas
⅓ de xícara de uva passa
⅓ de xícara de salsinha e coentro fresco picados

Para o preparo:

3 ovos
1 xícara de farinha de rosca
1 xícara de açúcar
1 colher de sopa de canela em pó
1 garrafa de óleo vegetal

Modo de preparo massa:

Em uma panela, aquecer o leite com a manteiga e o sal. Assim que começar a levantar fervura, adicionar a farinha de trigo e mexer bem com uma colher até que a massa fique homogênea e descole do fundo da panela. Retirar do fogo e tapar com filme plástico enquanto deixa esfriar.

Modo de preparo recheio:

Picar a cebola, pimentas e alho. Em uma frigideira grande, Refogar a carne em duas colheres de sopa de azeite de oliva, em fogo alto, até que a carne perca a cor rosada. Adicionar a cebola e refogar por mais 3 minutos. Adicionar a pimenta e o alho, e refogar por mais um minutinho antes de adicionar as azeitonas e uvas passa. Baixar o fogo e acrescentar meia xícara de água para que os ingredientes cozinhem um pouco juntos. Quando a água secar, retirar do fogo e adicionar a salsinha e coentro fresco picados. Deixar esfriar.

Modo de montagem:


Com os ingredientes em temperatura ambiente, abrir um pedaço de uma bola de ping pong de massa na palma da mão. Adicionar uma colher de sopa do recheio no centro. Fechar com cuidado, para que o recheio não saia pra fora. Caso necessário, fechar com pequenos pedaços de massa como um retalho. Formatar uma bola. Para empanar, passar nos ovos batidos e depois na farinha de rosca. Podem ser congelados nesse ponto. Fritar em óleo quente até dourar. Retirar com uma escumadeira e deixar escorrer em papel toalha.

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Playlist de técnicas: link➤https:youtu.be/uMPn7DCzA10

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ID do video> lckjIrAlwb0
FONTEDuração do vídeo: 9:15




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