2 receitas particularmente criativas à base de berinjela e carne moída.
Hoje, nós aqui da A Receitaria estávamos com vontade de comer berinjela. Nosso repertório com esse vegetal roxo é muito extenso, mas as duas ideias a seguir cairão como uma luva. Experimente nosso delicioso espetinho e a sanfona de berinjela com queijo e carne moída.
#berinjela #carnemoida
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1. Espetinho de carne moída
Ingredientes:
– 2 berinjelas;
– 400 g de carne moída;
– 1 cebola;
– 3 a 4 dentes de alho;
– 2 colheres de sopa de amido de milho ou farinha de trigo;
– 1 colher de chá de cominho;
– 1 colher de chá de coentro;
– 1 colher de chá de páprica;
– Pimenta;
– Sal;
– 1 ovo.
Para o molho de tomate:
– 400 g de tomate triturado (ou molho de tomate);
– 3 a 4 dentes de alho;
– Coentro;
– Sal.
Mais:
– 2 espetos de madeira
Passo a passo:
1.1. Insira um espeto em cada berinjela.
1.2. Em seguida, una duas facas e corte as berinjelas em espirais bonitas e uniformes.
1.3. Desenrole uma espiral de berinjela, deixando apenas a outra no espeto.
1.4. Coloque a cebola, o alho, o amido de milho, o cominho, o coentro, a páprica e um ovo na carne moída e misture tudo.
1.5. Agora preencha o espaço entre a espiral com a carne.
1.6. Frite os espetos na frigideira. Você também pode assá-los (por 40 minutos a 180 °C). Sirva os espetos com molho de tomate e batatas assadas.
2. Sanfona de berinjela com carne moída e queijo
Ingredientes:
– 2 berinjelas;
– 250 g de carne moída;
– 1 cebola;
– 1 dente de alho;
– Manjericão;
– Sal;
– Pimenta;
– 50 g de queijo ralado.
Para o molho de tomate:
– 500 ml de molho de tomate;
– 2 dentes de alho;
– Pimenta;
– 2 colheres de sopa de óleo;
– Salsa.
Mais:
– Palitos de dentes
Passo a passo:
2.1. Primeiro, tempere a carne moída. Adicione a cebola, o alho, o manjericão, o sal e a pimenta e misture tudo. Forme duas bolas do mesmo tamanho.
2.2. Coloque cada berinjela entre duas colheres de pau e corte-as uniformemente, como mostrado abaixo.
2.3. Vire as berinjelas do outro lado e corte-as novamente entre as colheres de pau, mas desta vez na diagonal.
2.4. Separe um pouco as berinjelas e forme um círculo. Prenda as pontas com um palito.
2.5. Coloque as duas sanfonas de berinjela em uma assadeira e uma bola de carne moída no centro de cada uma.
2.6. Salpique com queijo ralado.
2.7. Tempere o molho de tomate com alho picado, pimenta, azeite e salsa. Espalhe o molho de tomate sobre as berinjelas. Asse tudo a 180 °C por 40 minutos. Enfeite com salsa antes de servir.
Duas receitas que certamente serão lembradas, pois além de rápidas de fazer, agradam muito o paladar. Divirta-se preparando e, acima de tudo, degustando!
Quer mais? Aqui está uma receita de berinjela recheada com carne em uma cama de batatas, que você pode ver no vídeo bônus: https://www.areceitaria.com.br/beringela-gratinada/.
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FONTE
Duração do vídeo: 00:05:12