Macarrão cotovelo com fios de carne de frango | Macarrão de frango.
Hoje temos um prato para enlouquecer seus convidados. O que é carne e o que macarrão aqui? Em princípio, você não estará errado se anunciar macarrão com frango como seu cardápio do dia. Mas espere um minuto: aqui o macarrão é frango e o que parece frango é macarrão. Parece estranho, mas é verdade. Se você não acredita no que vê, pelo menos pode confiar em suas papilas gustativas. Você não vai esquecer esta receita tão cedo.
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Porções: 2
Tempo de preparação: 30 min
Tempo de cozimento: 15 min
Tempo total: 45 min
Tempo na geladeira: 1 h
Grau de dificuldade: médio
Ingredientes:
Para o macarrão de carne de frango:
– 400 g de peito de frango passado no moedor de carne;
– 125 g de gordura de bacon passada no moedor de carne;
– 50 ml de creme de leite;
– 1 colher de chá de pimenta branca;
– 1 colher de sopa de sal;
– 1 clara;
– 2 litros de água;
– 3 colheres de sopa de sal.
Para a carne de macarrão:
– 200 g de macarrão cotovelo;
– 100 cheddar ralado;
– 50 g de creme de leite;
– Sal;
– Pimenta;
– Farinha de trigo;
– Ovo;
– Pão moído (farinha de rosca ou panko);
– 2 litros de óleo vegetal.
Mais:
– Molho de tomate;
– Parmesão;
– Manjericão.
Passo a passo:
1. Primeiro, congele o frango moído e o bacon por 30 minutos. É importante que tudo esteja o mais frio possível. Se puder, congele o moedor de carne também.
2. Agora recheie o moedor com metade do frango moído e o bacon. Adicione 25 ml de creme de leite, a clara e metade do sal e pimenta. Triture tudo em lotes por 1-2 minutos até ficar homogêneo e cremoso. Repita com o resto dos ingredientes para o macarrão de frango. Cortamos tudo em duas etapas para que a mistura não triture por muito tempo e não esquente muito. Por último, misture as duas metades.
3. Encha uma panela com água, salgue e leve para ferver. Desligue o fogo quando a água atingir cerca de 80 °C. Em seguida, encha um espremedor de batata com a mistura de frango e coloque cerca de 25 cm acima da panela. Pressione o espremedor lentamente e deixe o “macarrão” escorrer na água. No final você pode cortar a massa com uma tesoura. Deixe a massa de carne descansar em água por 5 minutos e depois retire-a com uma concha.
4. Ferva o macarrão cotovelo e acrescente o queijo cheddar e creme de leite enquanto a massa ainda está quente. Tempere e misture bem. Cubra a massa e leve à geladeira por 1 hora.
5. Forme bolinhas com o macarrão cotovelo e cubra com farinha, ovo e pão ralado. Frite as bolas em fogo médio. Por fim, sirva o macarrão de carne com bolinhas de macarrão com molho de tomate, manjericão e parmesão.
Pelo menos na segunda mordida você perceberá que os papéis estão invertidos aqui. Muito louco! Passado o espanto, é hora de apreciar o sabor do prato. Essa versão original de macarrão com frango é uma delícia!
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FONTE
Duração do vídeo: 00:03:26