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Como Fazer Lasanha à Bolonhesa de Cordeiro feat. Cansei de Ser Chef | Na Cabanha com Guto Quirós #3

A lasanha já é um prato conhecido na mesa do brasileiro, mas você já pensou em prepará-la utilizando carne moída de cordeiro? Além de ficar extremamente saborosa, seu preparo é fácil. Quem me ajudou nessa foi o Brunão do canal Cansei de ser Chef, que veio participar pela segunda vez no canal. Além da receita, conto algumas novidades do que está acontecendo no mundo da agropecuária no “Minuto Ovinocultura.” Espero que gostem!

RECEITA:

❗️INGREDIENTES❗️
1 Rolo de Massa de Lasanha Fresca

?Molho Bolonhesa de Cordeiro ?
✔️ 1 kg de Carne de Cordeiro Moída
✔️ 1 fio de Azeite de Oliva
✔️ 40 gr de Manteiga sem sal
✔️ 1 dente de Alho picado
✔️ 1 Cebola picada
✔️ 1 colher de Extrato de Tomate
✔️ 2 latas de Tomate Pellati
✔️ 1 ramo de Alecrim
✔️ 2 folhas de Louro
✔️ Cheiro Verde
✔️ Sal e Pimenta do Reino a gosto

?Molho Branco para Gratinar?
✔️ 200 ml de Leite
✔️ 25 gr de Farinha de Trigo
✔️ 30 gr de Azeite
✔️ 1 copo de Iogurte Natural
✔️ 100 gr de Queijo Parmesão ralado
✔️ Hortelã para finalizar
✔️Sal a gosto

?PREPARO?
? Aqueça o azeite e a manteiga em uma panela funda. Quando a gordura estiver bem quente, adicione a cebola e o alho e mexa até que doure levemente;
? Acrescente a carne moída e refogue até que esteja toda solta e selada;
? Adicione o alecrim picado em forma de pó junto com as folhas de louro, o sal e a pimenta;
? Acrescente o extrato de tomate e deixe que ele grude por toda a panela;
? Adicionar o tomate pelatti e incorporar a carne. Deixe cozinhar para o molho apurar e adquirir consistência, em seguida tire do fogo;
? Retire as folhas de louro e finalize com a salsinha picada. Reserve.

? Para o molho branco, aqueça o azeite, adicione a farinha, e mexa para que dê uma leve tostada;
? Adicione o leite a mistura da panela e mexa bem com um fouet para que não empelotar;
? Cozinhe até que engrosse o molho;
? Tire do fogo e adicione o iogurte e o sal. Reserve.

? Em uma travessa comece a montagem da lasanha pelo molho bolonhesa, intercale com a massa, e assim sucessivamente até completar o topo da assadeira. Terminar com a massa;
? Coloque o molho branco por cima, adicione o queijo parmesão ralado e leve para assar em forno a 180ºC até que o queijo esteja gratinado.
?Finalize com hortelã picada por cima e sirva.

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FONTEDuração do vídeo: 17:45



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