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CREME DE MANDIOQUINHA E CARNE SECA | Sopas e Cremes

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O Brasil nos dá milhares de possibilidades na culinária. A mandioquinha, ou batata salsa, ou baroa, é perfeita pra cremes e tem um sabor único e marcante. Com carne seca desfiadinha fica uma explosão de delícias!

RECEITA

Ingredientes:
200g de carne seca
1 cebola
3 colheres de sopa de azeite de oliva
sal
pimenta
600g de mandioquinha
1 cebola
100g de creme de leite ou nata
salsinha picada

Modo de preparo:

Deixar a carne seca dessalgando por no mínimo 5h, ou de um dia para o outro, trocando a água de hora em hora. Retirar gorduras e cortar em cubos, Levar a uma panela de pressão e cozinhar por 30-40 minutos. Desfiar com a ajuda de um garfo, no liquidificador ou com a ajuda de um pano de prato. Refogar a cebola picada em azeite de oliva e adicionar a carne seca. Refogar até a carne ficar sequinha e temperar com pimenta preta e acertar o sal. Em uma panela grande, refogar a outra cebola e adicionar a mandioquinha. Cobrir com 2 litros de água e temperar com sal e pimenta. Quando a mandioquinha ficar bem macia, passar o mixer até ficar lisinha. Adicionar o creme de leite e acertar o sal. Servir o creme em um prato fundo, adicionar uma porção da carne seca no centro e salpicar a salsinha picada.

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FICHA TÉCNICA

Roteiro e Apresentação: Isadora Becker
Direção de produção: Maria Eduarda Caldeira Brino
Direção de fotografia: Marcelo Ostrovski Bevilacqua
Edição e Finalização: Fillipe Barros
Comunicação e projetos: Daniela Ribeiro

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FONTE
Duração do vídeo: 00:06:45

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