Aprenda como fazer essa receita muito fácil e rápida de Esfiha Fechada com massa 100% integral mas que fica MUITO fofinha e deliciosa, com um recheio de carne bem molhadinho e suculento. Com essa receita da minha mãe que RENDE MUITO e fica uma massa incrível, muito fofinha e é ótima para fazer para vender!
Esfirra ou esfiha é um pão recheado assado originária da Síria e do Líbano, e encontrada em outros países do Oriente Médio, como a Jordânia, Palestina e Iraque, além do Brasil e Argentina, para onde foi levada por imigrantes sírios e libaneses e se tornou extremamente popular. Existem diversas receitas de esfirra. Essa que estou ensinando é uma Receita de Familia e minha mãe vendeu muito para criar os 4 filhos, essa é uma massa de esfiha super fofinha e muito saborosa pois é uma massa temperada que faz toda a diferença.
♥ INGREDIENTES ♥
MASSA:
240ml Leite
50ml Óleo Derretida
10g Fermento Biológico Seco
1 Colher (sopa) de Açúcar
1 Ovo + 1 Gema
½ Colher (sopa) de Sal
¼ Cebola
2 dentes de alho
500g de Farinha de Trigo Integral
Gema (para pincelar)
RECHEIO:
400g de Carne Moída
1 Tomate (pequeno) picado
4 Colheres (sopa) de Cebola
Suco de 1 Limão
½ colher (chá) de Cominho em Pó
½ colher (chá) de Sal
+ou- ½ colher (chá) de Sal
1 Pitada de Pimenta Caiena
1 colher (sopa) de Azeite
Salsinha (a gosto)
♥ IMPORTANTE ♥
RECHEIO: Qualquer recheio é valido! Mas nunca coloque recheio quente ou muito molhado!
NÃO TIRE: Pelo amor da Deusa!!! Não tire a cebola e o alho da massa isso é o que faz essa massa bem saborosa e além disso a acidez da cebola é o que faz essa massa ser tão leve e fofinha!
CONSERVAÇÃO: na geladeira consumir em 10 dias e se quiser depois de assado pode congelar por até 3 meses.
FARINHA: Só testamos com farinha integral, qualquer mudança precisa ser testado antes.
♥ MAIS RECEITAS:
A melhor Esfiha do Mundo: https://youtu.be/JsBEES_q0Ww
Esfiha do Habib’s: https://youtu.be/mLNXD2Qjfk4
Esfiha de Frango com Catupiry: https://youtu.be/sBk7KRNUprk
Esfiha do Habib’s sem Farinha: https://youtu.be/ESHO38538eA
Esfiha do Habib’s Integral: https://youtu.be/ex7kz159VLo
Esfiha Turca – Pide: https://youtu.be/VbmRjQzUoLQ
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00:00 Introdução
00:29 Como fazer massa integral de esfiha
02:23 Como fazer recheio de carne para Esfiha
02:59 Como modelar o Esfiha Fechada
03:44 Experimentando e Dicas para Esfiha Fechada Integral
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O Receitas de Minuto foi criado em 2010 por mim, Gisele Souza, culinarista e apresentadora inspirada por Rita Lobo e Ana Maria Braga. Já participei de programas como Masterchef (Band), Mestre do Sabor (Globo), jurada no Cozinheiros em Ação (Canal GNT) e diversos outros.
Também já cozinhei ao lado de grandes chefs de cozinha como Claude Troisgros, André Mifano e Alex Atala. Com um dos canais de culinária mais antigos do youtube, procuro ensinar Receitas Simples e Econômicas para quem não sabe e não tem tempo de cozinhar.
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Música de fundo:
“Gold in Them Hills” por Nathan Moore
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FONTE
Duração do vídeo: 00:05:02