Magnífico bolo mosaico com massa fofinha colorida e cream cheese.
Atenção, atenção! Aqui está a receita perfeita para quem gosta de confeitaria um pouco mais sofisticada. Este bolo com cream cheese, base com creme amanteigado e frutas parece um magnífico mosaico graças à sua massa colorida. Além disso, tem um sabor leve e bem molhadinho que vai agradar a gregos e troianos.
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Artigo completo: https://www.areceitaria.com.br/bolo-mosaico/
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Porções: 6
Tempo total: 3h30
Tempo de repouso: 5 h
Dificuldade: avançada
Ingredientes:
Para a massa fofa :
– 6 claras;
– 240 g de açúcar;
– 110 ml de óleo;
– 120 ml de leite;
– 200 g de farinha de trigo.
Para a massa colorida:
– 100 g de manteiga;
– 80 g de óleo;
– 80 g de açúcar de confeiteiro;
– 60 g de clara;
– 90 g de farinha de trigo;
– 10 g de amido de milho;
– Corante alimentar (vermelho, azul, verde);
– 3 pequenos sacos de confeitar;
– Modelos impressos e cortados (disponíveis no final da receita);
– Tabuleiro coberto com papel manteiga, dimensões: 30 x 45 cm.
Para o creme de cream cheese:
– 400 g de cream cheese em temperatura ambiente;
– 400 g de leite condensado;
– 3 limões sicilianos espremidos;
– 150 g de creme de leite bate chantilly (batido).
Mais:
– 100 g de mirtilos;
– 1 kiwi picado;
– 100 g de framboesas;
– Forma redonda desmontável coberta com papel manteiga, diâmetro: 18 cm;
– 150 g biscoitos sem recheio esfarelados (amanteigado, ao leite, maizena, etc.);
– 50 g de manteiga líquida.
Passo a passo:
1. Comece preparando a massa do bolo: bata as claras em neve, acrescente o açúcar aos poucos e bata tudo até obter um merengue firme. Em seguida, adicione o óleo, o leite e a farinha em três porções, alternando. Finalmente misture tudo para obter uma massa homogênea.
2. Agora vamos passar para a massa colorida: combine todos os ingredientes e divida a massa em três porções. Em seguida, pinte (com corante alimentar) a massa de vermelho, azul e verde e coloque cada uma em um saco de confeitar. Coloque os estênceis em uma assadeira bem untada e coberta com papel manteiga.
3. Cubra os triângulos cortados dos estênceis com massa colorida e remova o papel com cuidado. Deixe a massa esfriar por 30 minutos. Em seguida, distribua a massa na assadeira e leve ao forno a 170 °C por 25 minutos. Depois de assar, desenforme a massa ainda quente e retire o papel manteiga com cuidado. Corte os pedaços de massa com as formas de mosaico (círculo e dois retângulos compridos).
4. Para o creme, misture o cream cheese com o leite condensado, suco de limão e acrescente o chantilly.
5. Ajuste os dois retângulos de massa na lateral da forma.
6. Esfarele os biscoitos e misture-os com a manteiga derretida. Coloque a mistura na forma desmontável e pressione o fundo com um copo. Coloque na geladeira por 30 minutos.
7. Encha a forma até a metade com o cream cheese e distribua as frutas sobre o creme.
8. Despeje o restante do cream cheese na forma, alise e feche com o círculo de massa. Pressione levemente e coloque o bolo na geladeira por pelo menos 4 horas.
Quanto às cores da massa colorida, claro que você pode ser criativo e realizar suas próprias ideias. Este bolo mosaico é um verdadeiro espetáculo, e é perfeito para causar sensação nas comemorações. Bom apetite!
Vídeo bônus: bolo de iogurte e gelatina feito com plástico-bolha (https://www.areceitaria.com.br/torta-de-iogurte-e-gelatina/).
Veja aqui os moldes dos mosaicos, que você pode salvar e imprimir depois: https://www.areceitaria.com.br/bolo-mosaico/
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FONTE
Duração do vídeo: 00:03:58
