Calzone grelhado com linguiça e burrata.
Um calzone é uma pizza fechada que brilha com seu recheio e o queijo macio derretido. Hoje, os amantes do calzone poderão preparar esta especialidade em casa, na churrasqueira, ideal para degustar em temperaturas amenas.
Aprenda a fazer seu próprio calzone na churrasqueira usando massa de pizza caseira, burrata e um delicioso molho de tomate à base de vegetais grelhados e linguiça.
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Porção: 1
Tempo de preparo: 25 min
Na brasa: 20 min
Tempo de descanso: 90 min
Dificuldade: fácil
Ingredientes:
Para a massa de pizza:
– 250 g de farinha de trigo;
– 25 g de sêmola de trigo;
– 1 pitada de sal;
– 5 g de açúcar;
– 1 g de fermento biológico seco;
– 140 ml de água.
Para o molho de tomate:
– 3 tomates;
– 1 cebola;
– 3 linguiças;
– 2 dentes de alho;
– 2 ramos de sálvia;
– 2 raminhos de alecrim;
– 2 ramos de tomilho;
– 1 espeto comprido;
– 1/2 colher de chá de orégano;
– 10 ml de azeite;
– Sal e pimenta.
Mais:
– 1 burrata;
– 1 fatia de presunto;
– 1 cogumelo, fatiado;
– 20 g de muçarela ralada;
– 4-5 folhas de manjericão.
Passo a passo:
1. Misture e sove todos os ingredientes para a massa da pizza até que ela fique lisa; depois, deixe crescer, coberta, na geladeira durante a noite. Você também pode deixá-la descansar, coberta, por 90 minutos, em temperatura ambiente.
2. Primeiro, acenda o carvão na churrasqueira. Enquanto isso, mergulhe as ervas em água. Em seguida, coloque os tomates, cebola, linguiças e alho no espeto. Coloque as ervas embebidas diretamente sobre o carvão, coloque o espeto na grelha e asse dos dois lados. Durante esse tempo, as ervas queimam no carvão liberando um aroma que vai entranhar nos ingredientes do espeto.
3. Retire o espeto da grelha assim que a casca dos legumes começar a escurecer e as salsichas estiverem assadas. Em seguida, descasque os tomates, a cebola e o alho e pique-os com as salsichas. Misture tudo com o orégano e azeite e tempere com sal e pimenta.
4. Abra a massa da pizza. Coloque o molho de tomate na metade da massa e cubra com burrata ralada, uma fatia de presunto, cogumelos fatiados, mussarela e manjericão.
5. Agora dobre a massa da pizza e pressione firmemente nas bordas.
Dica: dobre a borda para cima e pressione com firmeza, isso dá mais estabilidade ao calzone.
6. Agora grelhe o calzone dos dois lados com a tampa da churrasqueira fechada. Coloque sua massa em uma zona de calor indireto.
Dica: coloque o calzone no congelador por uma hora antes de assá-lo para ficar mais estável e mais fácil de virar.
O molho de tomate caseiro à base de vegetais grelhados e linguiça fica perfeito com a burrata! Este calzone grelhado é uma verdadeira delícia. Experimente no próximo churrasco e aproveite!
A propósito, calzones também são bons para o café da manhã: aqui você encontrará uma receita de café da manhã irretocável, que está no vídeo bônus: https://www.areceitaria.com.br/calzone/.
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FONTE
Duração do vídeo: 00:03:15