Bolo enrolado de crepe e manga. Quem não gosta de crepes? Quer sejam doces ou salgados, elas são sempre deliciosos. Mas é sempre bom experimentar novas receitas com crepes, você não acha? Foi exatamente isso que fizemos: criamos um bolo de crepe cremoso e frutado com manga e cream cheese. Faça todos os amantes de sobremesas salivarem!
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Ingredientes:
Massa dos crepes:
– 1 l de leite;
– 500 g de farinha;
– 6 ovos;
– 2 colher de sopa de essência de baunilha;
– 1 pitada de sal.
Creme de cream cheese:
– 600 g de cream cheese;
– 200 g de açúcar de confeiteiro;
– 3 colher de sopa de suco de limão siciliano;
– 5 folhas de gelatina umedecidas.
Purê de manga:
– Lascas de manga;
– 1-2 colheres de chá de açúcar;
– 100 ml de suco de laranja.
Cobertura de manga:
– 150 ml de leite condensado;
– Purê de manga;
– 200 g de geleia de manga;
– 6 folhas de gelatina umedecidas.
Mais:
– 3 mangas;
– Rolo;
– Copo grande;
– Cubinhos de manga e chocolate para decorar.
Passo a passo:
1) Misture todos os ingredientes da massa de crepe para fazer um líquido cremoso. Em seguida, cozinhe-os em uma frigideira quadrada ou retangular. Enrole os crepes em um rolo, como mostrado no vídeo, e despeje a massa do crepe no final do anterior, para que todos eles juntos formem um rolo grande.
2) Descasque as mangas e corte-as em fatias finas. Também retire a polpa do caroço, ela é necessária para o purê de manga.
3) Para o creme, misture o cream cheese com o açúcar de confeiteiro; se você adicionar cinco folhas de gelatina, o creme ficará bem firme. Agora abra uma camada de crepes com um rolo e envolva-os imediatamente em torno de um copo untado. Pincele a superfície dos crepes entre o rolo e o copo, pedaço por pedaço, com o creme e cubra com fatias de manga.
4) Coloque o rolo de crepe na posição vertical – com o copo ainda no meio – e cubra-o completamente com o restante do creme; coloque na geladeira por cerca de uma hora.
5) Enquanto isso, aqueça todos os restos de manga com açúcar e suco de laranja em uma panela até ficarem macios; em seguida, bata a mistura e deixe esfriar.
6) Retire cuidadosamente o copo do rolo de crepe e preencha o buraco com cerca de um terço do purê de manga.
7) Umedeça a gelatina para a fazer a cobertura. Aqueça o restante dos ingredientes em uma panela, adicione a gelatina e misture tudo. Deixe a cobertura esfriar um pouco antes de derramar sobre o bolo. Em seguida, coloque o bolo na geladeira por algumas horas, de preferência durante a noite. Antes de servir, decore com cubos de manga e chocolate.
Imagina poder degustar uma delícia assim como sobremesa? Hmmm, eu quero!
Você acabou de descobrir uma paixão por bolos enrolados? Experimente o nosso espiral de chocolate e framboesa. Aqui fica o link: https://www.areceitaria.com.br/bolo-espiral/
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FONTE
Duração do vídeo: 00:03:46