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Já ouviu falar em Feijoada Francesa? Ou melhor, Cassoulet / Cassulê?
O cassoulet é uma especialidade gastronômica de origem francesa da região de Languedoc-Roussillon, em especial das cidades de Carcassonne, Castelnaudary e Toulouse.
Tem distintas versões, mas é feito basicamente com feijão seco e carne, principalmente o confit d’oie (confit de ganso), confit de canard (confit de pato), salsichas, linguiça, carne de porco, e até carne de perdiz ou cordeiro dependendo da temporada do ano ou da variedade local.
Põe-se o feijão de molho algumas horas antes que depois é cozido em fogo baixo numa casserole, ou caçarola de barro, daí a origem do nome cassoulet.
Porém hoje vamos fazer a nossa versão. A versão do churrasqueiro.
INGREDIENTES
– 1kg de feijão branco
– 300 gramas de bacon
– 1 cebola
– 4 dentes alho
– 1 pimenta dedo de moça
– 1 colher de açafrão
– 1 linguiça calabresa
– 200g de linguiça defumada
– 200 gramas de lombo defumado
– 1 dose de cachaça
– 3 tomates
– 1 maço de brócolis
– Cheiro-verde
– Sal
– Pimenta do reino
Trilha Sonora: @danielviola
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FONTE
Duração do vídeo: 00:07:10