Todo mundo já ouviu falar em geleia doce, mas eu acredito que poucos conhecem a geleia de bacon! Para mostrar que ela existe e que combina muito bem com carne de cordeiro, preparei um lanche especial com pão de jenipapo que com certeza você vai querer preparar aí na sua casa. Dê o play e confira!
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RECEITA:
❗️ INGREDIENTES PARA A GELEIA DE BACON ❗️
✔️ 500g de bacon em cubos
✔️ 1 fio de azeite de oliva
✔️ 1 cebola grande picada
✔️ 2 dentes de alho picado
✔️ 100g de açúcar mascavo
✔️ 1 folha de louro
✔️ 1 colher de páprica
✔️ 1 colher de pimenta calabresa
✔️ 60ml de vinho tinto
✔️ 200ml de água
✔️ Sal e pimenta do reino a gosto
❗️ INGREDIENTES PARA O HAMBÚRGUER DE CORDEIRO ❗️
✔️ 2 pães de hambúrguer tipo brioche
✔️ 300g de carne moída de cordeiro
✔️ 100g de queijo mussarela fatiado
✔️ 2 colheres de maionese de alho
✔️ Sal e pimenta a gosto
❗️ MODO DE PREPARO DA GELEIA DE BACON ❗️
? Em uma panela adicione o azeite e o bacon em fogo baixo e frite lentamente o bacon para derreter bem a gordura;
? Quando o bacon estiver bem dourado, retire-o da panela;
? Reserve o excesso da gordura para utilizar na fritura do hambúrguer;
? Refogue o alho e a cebola;
? Adicione o vinho, o bacon frito, o açúcar, os temperos e a água;
? Deixe cozinhar até atingir consistência de geleia;
? Ajuste o sal e a pimenta;
? Conserve em vidros com tampa.
❗️ MODO DE PREPARO DO HAMBÚRGUER ❗️
? Modele os hambúrgueres com a carne de cordeiro moída, e leve a frigideira ou grelha para fritar com a gordura do bacon que sobrou da geleia;
? Tempere com sal e pimenta;
? Quando o hambúrguer já estiver selado dos 2 lados, coloque o queijo mussarela e deixe derreter;
? Sirva com o pão de hambúrguer e a geleia de bacon.
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