Lindo bolo de vaquinha com creme amanteigado
Se você está procurando uma receita de bolo muito especial, temos algo para você. O próximo bolo parece uma vaca tanto por fora, quanto por dentro. Pode parecer complicado, mas é incrivelmente fácil de preparar. Um lindo bolo de aniversário para quem ama as vaquinhas e a vida no campo. Muuuu!
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*Ingredientes:*
Para a massa:
– 6 ovos;
– 330 g de açúcar;
– 360 g de farinha de trigo;
– 1 colher de sopa de fermento em pó;
– 165 ml de leite morno;
– 20 g de cacau em pó.
*Creme amanteigado:*
– 100 g de claras;
– 200 g de açúcar de confeiteiro;
– 300 g de manteiga.
Mais:
– 750 g de fondant branco;
– 250 g de fondant preto;
– Corante alimentar preto;
– Forma de bolo redonda; 18,5 cm de diâmetro.
Passo a passo:
1) Separe as claras das gemas e bata as claras com açúcar até ficarem espumosas. Quando as claras estiverem em neve e cremosas, adicione as gemas, uma de cada vez e vá batendo.
2) Adicione a farinha, o fermento e o leite, mexendo sempre. Não bata por muito tempo, senão a mistura de claras em neve preparada anteriormente será completamente perdida. Agora despeje 1/3 da massa em outra tigela e adicione corante preto e 1 colher de sopa grande de cacau em pó. Misture bem.
3) Cubra a forma com papel manteiga. É importante que ela seja profunda o suficiente. Se você não tiver uma forma alta, também pode colocar em cima dois aros de formas com laterais removíveis. Coloque uma camada de massa clara no tabuleiro, cobrindo o fundo. Em seguida, usando uma colher grande, adicione algumas gotas de massa preta. Depois, coloque outra camada de massa clara por cima, além de alguns pontos de massa preta. A última camada é de massa clara. Asse a 170 °C por 60 minutos.
4) Agora prepare o creme amanteigado. Misture as claras com o açúcar e aqueça em banho-maria até cerca de 58 °C, mexendo sempre (se você não tiver um termômetro à mão, aqueça tudo até que o açúcar fique completamente dissolvido). Tome cuidado para que a mistura não fique muito quente, caso contrário, a clara coagulará. Em seguida, bata tudo com uma batedeira até que a clara esquente (máx. 30 °C). Por fim, adicione a manteiga amolecida até que tudo tenha uma consistência cremosa agradável. Em 1/3 do creme adicione 10 g de cacau.
5) Ao final dos 60 minutos, retire o bolo do forno e corte-o ao meio, na horizontal.
6) Na primeira metade do bolo, coloque 3 colheradas de creme amanteigado escuro cercado por creme claro.
7) Cubra com a outra metade do bolo e cubra o bolo inteiro com creme amanteigado claro.
8) Agora, adicione o fondant branco. Certifique-se de que seja grande o suficiente para cobrir todo o bolo, incluindo a lateral. Pressione o fondant no bolo e modele-o com cuidado. Você pode cortar o excesso com uma faca.
9) Agora abra o fondant preto e corte pedaços em formato de manchas de vaca. Em seguida, espalhe as manchas pretas sobre o bolo (se necessário, você pode umedecer as manchas pretas com um pouco de água para que elas adiram melhor ao fondant branco). Decore o bolo com uma vaquinha de brinquedo para finalizar.
Não ficou lindinho? Se quiser ousar e fazer manchas coloridas, fica a seu critério. De qualquer forma, esta receita é perfeita para um bolo de aniversário. Divirta-se e aproveite!
Veja ainda, no vídeo bônus, como fazer adoráveis vaquinhas de pão de ló: https://www.areceitaria.com.br/vaquinhas-pao-de-lo/
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FONTE
Duração do vídeo: 00:04:02