Sobremesas com toque de limão são boas em qualquer estação. Quando elas têm a textura leve, é melhor ainda! Esta bomba com creme de limão é exatamente assim: fresca, cremosa, maravilhosa. Vale cada pedaço! Hmmm!
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Artigo completo: https://www.areceitaria.com.br/bomba-de-limao/
Ingredientes:
Para as claras em neve:
– 3 claras batidas;
– 100 g de açúcar;
– Corante alimentar amarelo;
– 72 g de açúcar de confeiteiro, peneirado.
Para o creme de limão:
– 4 ovos;
– 150 g de açúcar;
– 150 ml de suco de limão siciliano;
– Raspas de 3 limões;
– 290 g de manteiga em cubos.
Extra:
– Saco de confeiteiro com bico estreito;
– Molde de silicone (para forno) em formato de meia esfera;
– Framboesas;
– Pedaços de biscoito;
– Folhas de hortelã.
Passo a passo:
1. Bata 3 claras em neve e adicione açúcar e corante amarelo. Pouco a pouco, incorpore à mistura o açúcar de confeiteiro.
2. Passe a mistura para um saco de confeiteiro.
3. Corte os moldes de silicone em segmentos individuais e coloque as esferas viradas para baixo em uma assadeira. Aplique a mistura amarela em formato espiral sobre as meias-esferas. Em seguida, leve a assadeira ao forno por 45 min a 90 ºC, com a circulação de ar ativada.
4. Nesse meio tempo, misture 4 ovos com açúcar em uma panela. Adicione o suco e as raspas de limão, vá mexendo e deixe ferver até que a mistura fique cremosa. Em seguida, adicione a manteiga em cubos e continue mexendo até obter uma textura suave. Refrigere o creme por 2 horas.
5. Retire as meias-esferas (já frias) com cuidado dos moldes e coloque-as em um prato. Recheie com o creme de limão, uma framboesa e pedaços de biscoito. Tampe com outra meia-esfera. Por último, decore com a folha de hortelã.
Te dá água na boca pensar na bomba gelada de três sabores que aparece no vídeo bônus? A receita dela está aqui: https://www.areceitaria.com.br/bomba-de-sorvete/
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FONTE
Duração do vídeo: 00:03:30