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Ingredientes:
Para a massa:
– 250 g de farinha de trigo;
– 1 colher de chá de sal;
– 4 colheres de sopa de óleo;
– 120 ml de água;
– Farinha para a superfície de trabalho;
– Água.
Para o recheio:
– 2 colheres de sopa de óleo;
– 1 cebola picada;
– 1 pimenta vermelha picada (ex: malagueta, dedo-de-moça);
– 1 colher de chá de cominho;
– 1 colher de chá de canela;
– 1/3 de colher de chá de cúrcuma;
– 5 g de gengibre;
– 150 ml de água;
– 40 g de ervilhas;
– 300 g de batatas cozidas.
Mais:
– Leite de amêndoas
Passo a passo:
1. Primeiro, misture os ingredientes da massa, até que ela fique uniforme, e a cubra com filme pvc. Deixe descansar por 15 minutos.
2. Enfarinhe a superfície de trabalho e abra uma porção da massa com um rolo, de maneira que fique bem fina. Depois, corte o círculo ao meio.
Com os dedos, molhe a borda esquerda do corte. Dobre a massa em triângulo e faça o mesmo com o lado direito. Faça mais triângulos repetindo o mesmo processo.
3. Para o recheio, aqueça o óleo em uma panela e frite a cebola, a pimenta e o alho juntamente com os temperos. Adicione água e acrescente as ervilhas e as batatas. Misture tudo e recheie os triângulos. Feche-os muito bem para que não abram no forno.
4. Forre um tabuleiro com papel manteiga, coloque os bolinhos por cima e pincele-os com o leite de amêndoas. Asse-os a 190 ºC por 25 minutos ou até dourarem.
5. Sirva as samosas com chutney de manga, que você mesmo pode fazer: misture 2 colheres de sopa de vinagre de vinho branco, 1 pimenta vermelha picada, 1 chalota picada, 1 manga picada, 1 colher de sopa de açúcar e 1 pitada de sal.
Receita vídeo-bônus: https://www.areceitaria.com.br/porco-curry
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FONTE
Duração do vídeo: 00:04:49