Quando falamos em paleta bovina, as pessoas sempre pensam em cubos de carne para fazer na pressão ou em carne moída. A paleta pode proporcionar muito mais do que isso para os consumidores.
Para mostrar isso Valtão Oliveira recebeu seu amigo Laércio Silvestre e juntos fizeram o desmonte da paleta bovina. O último vídeo do Manual da Carne.
O Laércio e o Valtão, fizeram os cortes da paleta e retiraram 10 tipos de cortes diferentes: Músculo, Filezinho, Tiritas, Ossobuco, Bombom, Capa da Paleta, Raquete, Miolo da Paleta, Peixinho e com os recortes que sobraram, foram separados para fazer Cubos ou Iscas. Confira!
Assista os Primeiros Vídeos:
MANUAL DA CARNE 3 Cortes do Dianteiro – Acém, Paleta e Peito – Tv Churrasco
https://www.youtube.com/watch?v=4fnUTv2WwlA
11 Cortes do Acém – MANUAL DA CARNE – CHUCK ROAST BEEF MANUAL – Tv Churrasco
https://www.youtube.com/watch?v=hm_z2RPumcU
Manual da Carne Cortes do Peito Bovino – GRANITO, Maçã do Peito, Brisket – Tv Churrasco
https://www.youtube.com/watch?v=IIB2N9tY6FQ
Assista as Receitas dos Cortes
Como Fazer Espetinho de Carne com Legumes (Cubos da Paleta) – Tv Churrasco
https://www.youtube.com/watch?v=f_OYGTuVlwk
Como Fazer Churrasco de Capa da Paleta com Mel e Mostarda – Tv Churrasco
https://www.youtube.com/watch?v=A5QS4qCk5ss
Como Fazer Raquete da Paleta com Dry Rub – Tv Churrasco
https://www.youtube.com/watch?v=Y621J3t34_s
Como Fazer Peixinho da Paleta com Manteiga (Peixinho Bovino) – Tv Churrasco
https://www.youtube.com/watch?v=zo8X8VMRcKc
Como Fazer Medalhão de Músculo da Paleta em Espiral (Músculo com Bacon) – Tv Churrasco
https://www.youtube.com/watch?v=9YUqJIkCTiQ
Como Fazer Tiritas da Paleta com Limão Siciliano – Tv Churrasco
https://www.youtube.com/watch?v=yS-2zNkfbUI
Como Fazer Filezinho da Paleta Sanfonado (Filezinho Recheado com Bacon) – Tv Churrasco
https://www.youtube.com/watch?v=xLBwBtiqZZo
Como Fazer Churrasco do Miolo da Paleta com Chimichurri – Tv Churrasco
https://www.youtube.com/watch?v=h-Gym1Jb0Bg
Como Fazer Churrasco de Ossobuco – Tv Churrasco
https://www.youtube.com/watch?v=UT-BBKEP5UQ
Como Fazer Bombom da Paleta com Barbecue – Churrasco Barato – Tv Churrasco
https://www.youtube.com/watch?v=c_zikVeQxrQ
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FONTE
Duração do vídeo: 00:11:04