Boneco de neve de chocolate para dar início às festividades.
As festas de fim de ano estão chegando e você está procurando uma receita que vai te deixar no clima? Você veio ao lugar certo, porque a A Receitaria tem uma surpresa para você: um boneco de neve de chocolate! Ele é cremoso, refinado, leve e visualmente lindo. Não perca!
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Ingredientes (para 5 – 6 porções):
Para o corpo:
– 1 kg de chocolate branco;
– 2 balões de festa.
Decoração:
– o resto do chocolate usado para os balões;
– 200 g de creme de leite aquecido (60 °C);
– 1 litro de creme de leite bate chantilly;
– 5-6 folhas de gelatina.
Para o chapéu:
– 500 g de chocolate amargo;
– Papel impermeável;
– Copo.
Mais:
– M&M’s ou similar;
– 1 cenoura feita de fondant laranja;
– 1 tira de goma ácida de morango;
– Ganache.
Passo a passo:
1. Comece a fazer o corpo do boneco de neve com chocolate. Encha os dois balões; um deve ser ligeiramente menor que o outro. Em seguida, lave-os bem, seque-os e despeje o chocolate branco temperado sobre eles.
Dica: caso ainda não saiba como temperar o chocolate, faça uma busca no Google e pode fazer pelo método mais fácil que encontrar.
2. Coloque-os com cuidado sobre uma tábua forrada com papel manteiga, deixe o chocolate endurecer um pouco e depois coloque os balões na geladeira.
3. Tire os balões da geladeira e fure-os. Em seguida, retire-os delicadamente da casca de chocolate com um garfo, previamente cortando a parte superior com uma faca quente.
4. Agora prepare o recheio para o boneco de neve misturando o chocolate branco restante com o creme de leite aquecido a 60 °C. Deixe esfriar a cerca de 20 °C e adicione o chantilly (creme de leite batido). Em seguida, empilhe cuidadosamente os dois globos um sobre o outro em um prato e encha-os até o topo com a mousse resultante.
Dica: você pode incorporar um pouco de gelatina no creme para que a mousse fique mais firme.
5. Agora cole os M&M’s com chocolate branco derretido para fazer os olhos e botões do boneco de neve. Modele o nariz com fondant laranja e amarre um lenço de bala de goma de morango ao redor do boneco de neve.
6. Só falta o chapéu. Primeiro corte duas tiras de papel manteiga do mesmo tamanho em forma de retângulo. Em seguida, espalhe uma fina camada de chocolate amargo temperado em uma dessas tiras.
7. Coloque a segunda tira de papel manteiga por cima, deixe o chocolate secar um pouco e o enrole em um copo. Prenda o rolo para que ele possa endurecer em forma de cilindro.
8. Em seguida, despeje o chocolate líquido em forma de círculo em um pedaço de papel manteiga. Leve as duas partes do chapéu à geladeira.
9. Remova com cuidado o papel manteiga do cilindro de chocolate e passe uma faca quente na borda.
10. Coloque imediatamente o círculo de chocolate sobre o cilindro e deixe endurecer.
11. Por fim, é só colocar o chapéu no boneco de neve e rechear com ganache de chocolate. Seu delicioso boneco de neve de chocolate está pronto!
Uma sobremesa criativa e perfeita para o final de ano! Quem ama chocolate vai ficar muito feliz! Feliz Natal!
Na receita do vídeo bônus, você encontrará 3 ideias de chocolate caseiro natalino: https://www.areceitaria.com.br/barras-de-chocolate-natalinas/ São perfeitos para presentear alguém.
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FONTE
Duração do vídeo: 00:03:50