Pernil de porco grelhado servido com salada de repolho
Aqui está a receita perfeita para juntar a família e os amigos em um churrascão. Coloca um pernil de porco suculento na grelha e depois de 2 a 3 horas seus convidados vão ficar com água na boca! A carne é acompanhada por uma salada de repolho. Não há melhor de celebrar os amigos, a família e a vida!
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Artigo completo: https://www.areceitaria.com.br/pernil-de-porco-grelhado/
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Ingredientes :
1 pernil de porco, ~ 6-7 kg
Para o molho :
– 100 ml de vinagre de maçã;
– 100 ml de suco de maçã;
– 2 colheres de sopa de molho inglês;
– 4 colheres de sopa de suco de limão;
– 1 colher de sopa de Tabasco;
– 3 colheres de sopa de sal;
– 1 colher de sopa de páprica.
Para o tempero seco:
– 30 g de sal;
– 30 g de páprica;
– 30 g de açúcar mascavo;
– 1 colher de sopa de cebola em pó;
– 1 colher de sopa de alho em pó;
– 1 colher de sopa de mostarda em pó;
– Sal.
Mais:
Seringa de molho para carne.
Passo a passo:
1.1. Corte a pele do pernil na diagonal.
1.2. Misture o vinagre de maçã com o suco de maçã, o molho inglês, Tabasco, o sal e a páprica. Em seguida, aspire o líquido com uma seringa de carne.
1.3. Vire a carne e injete o líquido em vários pontos.
1.4. Misture a páprica, o açúcar mascavo, a cebola em pó, o alho em pó, a mostarda em pó e o sal em uma tigela e cubra a parte de baixo do pernil com essa mistura.
1.5. Vire a carne e esfregue a pele com sal. Coloque o pernil em um tabuleiro e grelhe na churrasqueira fechada em fogo indireto e a cerca de 200 a 230 °C por mais ou menos 1 hora e meia. Após esse tempo, tampe a churrasqueira e adicione carvão, se necessário. No total, a carne deve assar por cerca de 2 a 3 horas (dependendo do peso).
*Salada de repolho:*
Ingredientes:
– 1 repolho (aprox. 1,4 kg);
– 2 cenouras grandes;
– 1 cebola;
– 150 g de cream cheese;
– 6 colheres de sopa de maionese;
– Sal e pimenta;
– Açúcar.
Passo a passo:
2.1. Tire as folhas externas do repolho. Lave-0 e corte-o em 4. Corte a haste em forma de cone. Corte os pedaços de repolho ao meio, ao comprido
2.2. Corte o repolho em rodelas finas com uma faca de cozinha e coloque tudo em uma tigela.
2.3. Junte as cenouras raladas grosseiramente, a cebola picada, o cream cheese, a maionese, o sal, a pimenta e o açúcar. Misture tudo e leve à geladeira por pelo menos 4 horas.
Um pernil de porco como esse encherá a barriga de toda a família. O molho deixa a carne tão suculenta, que cada mordida é uma verdadeira maravilha. Que ótima maneira de reunir quem a gente ama e festejar!
Vídeo bônus: carne assada com maçã: https://www.areceitaria.com.br/porco-maca/
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FONTE
Duração do vídeo: 00:04:21