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RECEITA DE KAFTA NO ESPETINHO COM MOLHO DE IOGURTE DEFUMADO | Molhos para Churrasco #06

Hoje você vai aprender a fazer um ESPETO DE KAFTA de cordeiro @quirosgourmet com um MOLHO DE IOGURTE DEFUMADO! E o melhor… direto na churrasqueira! Um prato muito expressivo na cultura árabe, pois antigamente os povos que habitavam dessa região tinham a carne como base de sua alimentação e juntamente com o ingresso de especiarias, que foram introduzidas na cozinha árabe como resultado direto do comércio que eles faziam no Mediterrâneo. E sinceramente, é um preparo incrível!

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*Receita*

**Kafta**

❗ INGREDIENTES ❗
✔ 200g de carne de cordeiro
✔ 2 galhos de jabuticabeira
✔ 1 pitada de zaatar
✔ 1 pitada de páprica picante
✔ 1 pitada de canela
✔ Raspa de limão siciliano
✔ Azeite a gosto
✔ Sal a gosto
✔ Pimenta do reino a gosto

❗ MODO DE PREPARO ❗
? Em uma tigela misturar todos os ingredientes até que fique homogêneo;
? Montar a kafta no espetinho de jabuticabeira;
? Grelhar em fogo alto até que fique bem dourado em ambas as partes.

**Iogurte**

❗ INGREDIENTES ❗
✔ 1 iogurte integral
✔ Fumaça líquida (opcional)
✔ Suco de limão siciliano
✔ Salsinha picada
✔ Hortelã picada
✔ 1/2 Romã
✔ Fio de azeite
✔ Ramo de ervas (alecrim, louro, tomilho, manjericão)
✔ Pimenta do reino a gosto
✔ Sal a gosto

❗ MODO DE PREPARO ❗
? Em uma tigela misturar todos os ingredientes até que fique homogêneo, exceto a romã para finalização;
? O ramo de ervas colocar no fogo até que chapisque, retirar e picar na mistura do iogurte.

❗❗DICAS ❗❗
? KAFTA: pode montar em um ramo de alecrim.
? MOLHO DE IOGURTE: colocar coalhada, requeijão, azeite defumado ou raspas de frutas cítricas.


FONTEDuração do vídeo: 00:08:35



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